¿Qué platos se sirven en el banquete estatal?
Sopa de repollo
El repollo hervido es un plato tradicional de Sichuan. Fue traído a Beijing por los maestros de la cocina de Sichuan y se convirtió en un manjar en el banquete estatal. Se dice que cuando el Primer Ministro Zhou organizó un banquete para entretener a los invitados extranjeros, había "repollo hervido" en el banquete. Este plato parece simple y sin pretensiones, como unos corazones de repollo remojados en agua, pero cuando lo comes, es fresco y elegante, con un rico aroma, rico sabor a sopa, ni aceitoso ni grasoso, suave y glutinoso, no como un manjar. , pero mejor que Las delicias son aún mejores. Utilizando la sopa clara con habilidad, es un plato de sopa clara de alta gama.
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Pollo Kung Pao.
El pollo Kung Pao, como plato común de Sichuan a los ojos del pueblo chino, fue llamado en broma "plato famoso en el universo" por los internautas en la tarde del 8 de octubre de 2016, cuando el expresidente estadounidense Trump ¡Visité China por primera vez! Según la leyenda, el pollo Kung Pao se originó en Ding Baozhen, un famoso ministro de finales de la dinastía Qing. Se frieron chiles secos y maní en pollo cortado en cubitos, formando este plato de Sichuan dulce, agrio y picante.
Este plato utiliza azúcar y vinagre como materia prima, complementados con el color de la salsa de soja y el sabor del vino de cocción, que se puede llamar la "proporción áurea". Al principio tiene un sabor ácido, luego dulce, luego picante, luego salado y luego fragante. Es muy distintivo y profundamente amado por la gente.
3.
Pescado largo de caparazón blando
El pulpo de costilla blanda, también conocido como "anguila de costilla blanda", es el plato más famoso de Huaiyang cocina y puede denominarse "El primer plato de la fundación de la República Popular China".
El pescado largo de costilla suave, el pescado largo "biqing" antes y después del Festival del Bote del Dragón, se cocina cuidadosamente. Después de cocinar, el lomo quedará negro y brillante, suave, tierno y fresco. En el lado caliente, los palillos tiemblan y saltan, son aceitosos y resbaladizos; la boca es tierna y suave, y cuando bebes suavemente, la fragancia permanece en tus dientes y mejillas.
Cuatro
Cabeza de León de Yangzhou
Uno de los platos del banquete estatal más famosos es la "Cabeza de León de Yangzhou".
La razón por la que se llama "cabeza de león" es porque este plato es regordete y parece una cabeza de león. Este plato también es un representante típico de la cocina Huaiyang. Tanto la selección de materiales como el proceso de producción reflejan plenamente las delicias de la cocina Huaiyang. Para que una cabeza de león tenga éxito, debe ser suave, fresca y agradable, una combinación de ambos. Si se coloca en un recipiente pequeño, agítelo con cuidado y colóquelo sobre la mesa. La cabeza del león debe balancearse ligeramente en el recipiente y parecerse a una cabeza de león que salpica agua.
五
Pescado mandarín ardilla
El pez mandarín ardilla es un plato famoso en la cocina Subang. Se describe vívidamente como "con la cabeza en alto, el pecho levantado y ladeado". " Cola arriba, de colores curiosos, con forma de ardilla y chirriante en agua salada. “Es un cortador exigente. El chef utilizó excelentes habilidades con el cuchillo para reemplazar todo el cuerpo del pescado con 108 dientes de ajo. Después de freír, la carne se convierte en pelaje, se levanta la cabeza, se levanta ligeramente la cola y la forma es como una ardilla, que es muy hermosa.