Cómo hacer fideos estofados con repollo

Ingredientes: 200g de col, 250g de fideos (crudos), 2 huevos, media salsa de tomate.

Accesorios: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vinagre, 4 granos de pimienta, cantidad adecuada de aceite licuado, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de chalotas, cantidad adecuada de cebollas.

Pasos:

1. Cortar el repollo en rodajas, los tomates en rodajas, la cebolla en dados y batir los huevos de manera uniforme.

2. Calentar la sartén con aceite frío. Cuando el aceite esté 70% caliente, verter el líquido del huevo usando el método de torsión, batir uniformemente hasta obtener una forma floculante, recoger y dejar el aceite. en la sartén.

3. Añade rápidamente los granos de pimienta y la cebolla en cubitos y saltea hasta que estén fragantes.

4. Añade las rodajas de col, sofríe uniformemente, añade un poco de sal y continúa salteando hasta que la col salga del agua.

5. Vierta agua hervida.

6. Cuando hierva, añade los fideos y sacúdelos.

7. Cuando los fideos estén rodando por primera vez, añade las rodajas de tomate.

8. Cuando vuelva a hervir añadir el revuelto de huevos y espolvorear con cebollino.

9. Añade sal y deja un poco de vinagre por los lados de la olla.