¿Comer patatas fritas realmente causa cáncer?
Las patatas chips tienen un valor nutricional muy bajo y contienen mucha grasa y energía. Comer demasiado destruirá el apetito y conducirá fácilmente a la obesidad. También son enemigos de la salud de la piel.
¿Comer demasiadas patatas chips es más perjudicial?
Peligros: Provoca un aumento de la presión arterial, impidiendo que la sangre de los riñones mantenga un flujo normal, lo que provoca diabetes. La razón de este daño: las patatas fritas contienen un alto contenido de sal. No te comes simplemente una rebanada de papas fritas hasta que estés satisfecho con el sabor o te termines toda la bolsa. En este momento, sin saberlo, consumirás una gran cantidad de sal, lo que aumentará tu presión arterial. Por lo tanto, no se puede mantener el flujo sanguíneo normal a los riñones, lo que provoca diabetes.
Las patatas fritas son un snack frito familiar. El ligero sabor salado va acompañado del sabor terroso único de las patatas, y la textura crujiente en la boca hace que mucha gente las deje de consumir. Así nació la familia de los teleadictos en Estados Unidos. Se tumbaban en el sofá viendo la televisión y masticando patatas fritas, lo que se convirtió en un estilo de vida popular en los años 1960. En Japón, hay un "potatochipsbar" especial que sirve principalmente cerveza y patatas fritas, recordando a los invitados su infancia inocente y despreocupada.
Sin embargo, en la mañana del 165438 de junio al 1 de octubre del año pasado, los noticieros matutinos de la televisión japonesa de repente transmitieron una noticia impactante: las papas fritas contienen acrilamida, ¡que es extremadamente cancerígena!
Un descubrimiento inesperado que el mundo entero no esperaba.
La noticia surge de los resultados de una investigación del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón (equivalente al Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar), que muestran que se detectaron altas concentraciones de acrilamida, considerada cancerígena. en patatas fritas. El gobierno sueco anunció la posibilidad de realizar el estudio hace seis meses. Después de una investigación de seguimiento a largo plazo en Suecia, se descubrió que si los cereales que contienen una gran cantidad de carbohidratos se cocinan en procesos de cocción como asar a la parrilla y freír, se producirá la formación de acrilamida cancerígena.
Este anuncio inmediatamente causó revuelo en todo el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) convocó una reunión de emergencia de expertos para discutir contramedidas y protocolos: los británicos que utilizan alimentos de papa frita como refrigerios diarios en países como Japón. Francia y Estados Unidos tomaron medidas uno tras otro, realizaron experimentos y pruebas, y todos llegaron a conclusiones positivas (consulte el artículo "Niños negros sanos que no pueden ser ignorados" en la edición de 2002 de esta revista; las acciones de Japón fueron); un poco más lento, pero los resultados de las pruebas también provocaron una fuerte conmoción. Durante un tiempo, el mundo entero se llenó de una atmósfera de miedo y cada vez más consumidores se dejaron llevar por este snack que adoraban hombres, mujeres, viejos y jóvenes.
En la clasificación de cinco niveles de riesgo carcinógeno de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), la acrilamida se clasifica como Nivel 2 y tiene una carcinogenicidad considerable. Pero hasta ahora no tiene nada que ver con la comida. Por lo tanto, uno puede imaginar la sorpresa y el shock de la gente cuando de repente se detecta esta sustancia en el alimento más familiar. El Ministro de Alimentación del Instituto Nacional de Medicina e Higiene de los Alimentos de Japón no ocultó su sorpresa: "Es tan sorprendente. Entre las cosas en las que la gente nunca había pensado, hay sustancias químicas en las que nunca habían pensado. Investigadores científicos de todo el mundo mundo nunca lo había imaginado.”
Es genéticamente tóxico
En la clasificación de cinco niveles de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), el más peligroso es 1, que es un carcinógeno confirmado, seguido de 2A y 2B tienen un alto potencial carcinógeno, y los niveles 3 y 4 son básicamente inofensivos para el cuerpo humano. Entre ellos, el alquitrán de hulla, el amianto, el tabaco de mascar, el cadmio, etc. se encuentran en el nivel 1; el nivel 2A incluye la acrilamida, la creosota utilizada como conservante de la madera, los gases de escape de los automóviles, el benzopireno (contenido en la piel del pescado frito), etc. El nivel 2B incluye cloroformo, café, etc. La acrilamida en las patatas fritas y los gases de escape de los coches son sustancias tóxicas que son igualmente dañinas para el cuerpo humano, por lo que se puede decir que comer patatas fritas equivale a comer gases de escape de los coches.
Los científicos descubrieron a través de experimentos en ratones que cuando los ratones fueron alimentados continuamente con acrilamida a una tasa de 2 mg por kilogramo de peso corporal, los ratones desarrollaron sucesivamente cáncer de pulmón o cáncer de mama. Convertir esta proporción al cuerpo humano, suponiendo un peso corporal de 60 kg, equivale a una ingesta diaria de 120 mg de acrilamida. Las patatas fritas que contenían la mayor cantidad de acrilamida en la prueba contenían aproximadamente 3,5 mg por 1 kg. En otras palabras, comer 34 libras de papas fritas todos los días alcanzará este punto crítico cancerígeno. La mayoría de las patatas fritas que se venden en el mercado pesan unos 100 g por bolsa, lo que significa que si comes 340 bolsas de patatas fritas al día, lo más probable es que contraigas cáncer. De hecho, nadie come así.
Entonces, ¿significa esto que no hay peligro? Aunque todavía existen diferencias en los juicios de los investigadores, una opinión representa la mayoría, es decir, nadie se atreve a afirmar al 100%.
Advirtieron: En primer lugar, los seres humanos y los animales no pueden compararse directamente. En segundo lugar, la acrilamida tiene la genotoxicidad de dañar directamente el ADN. Incluso una pequeña cantidad de sustancias genotóxicas no puede descartar la posibilidad de carcinogénesis. Por lo tanto, "los niños de hoy comen patatas fritas desde que eran pequeños. Con el tiempo, las consecuencias serán muy preocupantes". Las patatas fritas contienen demasiado aluminio, y el consumo prolongado de demasiado aluminio puede provocar demencia.
El aluminio no es un oligoelemento requerido por el cuerpo humano, sino un contaminante alimentario perjudicial para la salud. El consumo prolongado de alimentos inflados con alto contenido de aluminio puede provocar enfermedades neurológicas, como pérdida de memoria, fallos de coordinación visual y motora e incluso demencia en casos graves. Además, la ingesta excesiva de aluminio puede inhibir la formación ósea y provocar osteomalacia. Sin embargo, los expertos recuerdan también que la ingesta ocasional de pequeñas cantidades de alimentos que contienen aluminio no supone un gran problema para el cuerpo humano.