"Historia de Heguozi"
Anteriormente te llevamos a través de la historia de las frutas.
Ahora
Seguimos buscando una variedad de expresiones ricas.
El mundo del Wagashi
Primero, ¡echemos un vistazo a qué tipos de frutas hay!
Y los tipos de frutas están muy detallados, siendo probablemente cientos de tipos los más típicos.
Por ejemplo, los bollos al vapor (rellenos de pan de trigo y fruta) se pueden dividir en bollos al vapor al horno y bollos al vapor al vapor. Hay muchos tipos de materiales para la piel y el relleno.
A diferencia de los postres occidentales, los postres japoneses utilizan diversas harinas de arroz (harina de jade blanco, harina para pasteles, harina fresca, harina fresca, harina de Daomingsi, polvo de arrurruz, etc.), pasta de frijoles (pasta de frijoles rojos, riñón). pasta de frijol, pasta de frijol rojo Arena, arena de taro morado, arena de castaño, etc.) y flores y hojas de plantas (como las flores y hojas de cerezo son materiales frutales muy comunes).
Hay muchos tipos de frutas, entre ellas dumplings, masa, daifuku, sopa de cordero, bollos al vapor, dorayaki, yaki de tortuga, tortitas japonesas, nakamaki, etc.
En general, las frutas se pueden dividir en tres categorías, clasificadas según el contenido de humedad del producto terminado.
1) Cuando el contenido de humedad del producto terminado es de aproximadamente 30-40%, se denomina "fruta cruda". Incluyendo pasteles de sésamo, arroz con frijoles rojos, bollos al vapor, sopa de oveja de agua, sopa de oveja, Tongluo Shao, Taoshan, etc.
2) El contenido de humedad de las frutas terminadas es de 10-30, lo que se denomina "frutas semiacabadas". Shi Yi, Zui Zhong, Taoshan, Jin Yu, etc. Entre ellos, los más representativos son el "mejor" y el "shiyi", elaborado moliendo frijoles adzuki y miel.
3) Las frutas con un contenido de agua inferior al 10% se denominan "frutos secos". Fideos de trigo, galletas de arroz, caramelos planos, caldero de sal, hojas de pino huevo, etc. "Youpingtang" fue el primero en utilizarse para banquetes de té, y entre sus representantes se incluyen "yan", "pancake", "muffin", "arroz dulce", etc.
Además, la armonía con las frutas es de temporada, como:
En primavera, frutas con olor a hierba u hojas, como la “torta de hierba” y la “torta de cerezas”. , comienza a florecer. Hay muchas frutas que están estrechamente relacionadas con la ceremonia, como la "fruta tierna", el "pastel de ciprés" y el "zongzi".
En verano son muy populares las frutas de sabor fresco como el arrurruz. No hace falta decir que los bollos de arrurruz también son populares.
El otoño es época de cosecha, por lo que se suelen utilizar castañas, caquis, taro y otras frutas.
En invierno, los bollos al vapor y el daifuku envueltos en bolsas finas son muy sustanciosos y hacen que la gente se sienta cálida. También es una buena temporada para probar frutas asadas como el “Taiyayaki” y el “Imagawa-yaki”.
Los cinco sentidos humanos incluyen la visión, el gusto, el tacto, el olfato y el oído, no sólo en la comida, sino también en la vida humana.
El na y la fruta también tienen cinco sentidos.
"Visión"
Aprecia la belleza y delicias de la fruta con tus ojos.
"Sabor"
Prueba deliciosas frutas.
"Táctil"
El tacto de la lengua, la sensación de sujetar y cortar la fruta.
Estos son comunes al probar todos los alimentos. Los más especiales de las frutas son el olfato y el oído...
"Olfato"
Y el aroma de. Las frutas tienen un ligero aroma a arroz, frijoles rojos, malanga, canela, jengibre y menta.
En lo que respecta al sentido del olfato, los japoneses son la primera nación del mundo. Desde el período Heian, se dice que en la oscuridad, incluso si estás usando ropa, puedes saber quién eres por el olfato, y también puedes adivinar el olor recogiendo incienso, lo que muestra la sensibilidad única de los japoneses a huele.
Al mismo tiempo, esta ligera fragancia también ha desarrollado una especie de fruta armoniosa utilizada en la ceremonia del té japonesa, que trasciende la fragancia del té, pero ¿puede hacer que la gente la sienta? Concepto de silencio.
"Oír"
Es el sonido que se produce al probar la comida. Por ejemplo, el sonido del karikari que se produce al probar Xianbei puede mejorar el sentido del gusto, por lo que la armonía con las frutas también lo es. ¡La búsqueda del interés auditivo!
En términos generales, todos los frutos de la armonía tienen "nombres", que se nombran según flores y pájaros, estaciones románticas, canciones armoniosas, haiku, pastoral histórica, etc.
Por tanto, somos "Guo Ming" y frutas.
Por ejemplo, en una casa con frutas, las frutas con hojas rojas se llaman "Longtian", "Tianli" o "Li Tianji".
Es por el coro.
Sentir el sentido de la estación y su origen en el nombre de Kazuo tiene una resonancia increíble en mi corazón. Esto es lo que hace que los japoneses se sientan orgullosos de Kazuo.
La siguiente es una conversación con Tiger House, una tradicional frutería japonesa.
Te permite saber disfrutar más plenamente de los alimentos y las frutas.
P: La fruta Harmony, especialmente la "fruta cruda", es rica en color y tiene una forma muy especial. Es muy agradable a la vista, pero una pena comerlo.
Respuesta:? La fruta también se llama el "arte de los cinco sentidos". Tiene un aspecto hermoso y un sabor delicioso. La sensación cuando los tocas con las manos o los abres con un palillo, el sabor y el aroma cuando los llevas a la boca son obras maestras superpuestas.
Cada una tiene su propio nombre, como "Xia Chun" y "Magnolia Persimmon", y también se pueden apreciar a través del oído.
Además, las frutas están muy relacionadas con las estaciones.
Esta forma compacta y afrutada encarna las posturas naturales de cada estación que Japón presenta a lo largo de las cuatro estaciones.
P: Entonces, si es primavera, ¿son flores de cerezo?
Respuesta: En verano, es como este árbol de sombra fresca, y en otoño, es un caqui.
P: ¿De qué están hechas las frutas?
Respuesta: Básicamente está hecho de azúcar, frijoles rojos, clima frío y otros materiales vegetales.
Sin embargo, también hay snacks de barbacoa que añaden más huevos, lo que puede verse influenciado por los snacks Nanban.
P: ¿Pueden materiales tan simples crear cosas tan exquisitas?
Respuesta: Cuanto más sencillos son los materiales, más énfasis se pone en la calidad.
En particular, el "relleno" es la parte más importante de la fruta, y las judías rojas utilizadas también deben ser cuidadosamente seleccionadas. Cuando hace frío, el método indispensable para preparar sopa de cordero, etc., sigue siendo el mismo, utilizando buenos productos elaborados por la naturaleza.
También existen varios tipos de azúcar, elaborados según métodos antiguos en Tokushima y Kagawa, llamados "azúcar Santsubo".
P: ¿Cuándo se empezaron a utilizar postres japoneses con bonitos colores y formas?
Respuesta: Se dice que se integró alrededor de Kioto durante las dinastías Lu y Yuan (1688 ~ 1704).
Durante el período Edo, había eventos rutinarios como bodas, funerales, celebraciones, visitas a los enfermos y ocasiones dignas de celebración, donde las personas se preparaban para darse frutos unos a otros.
Una caja decorativa con incrustaciones de conchas de nácar (jaula de pozo de conchas verdes) utilizada para dar postres a otras personas en el período Edo.
P: ¿Cómo pedía la gente fruta en el pasado? No aparecerá en la ventana como aparece ahora.
Respuesta: Deje que el cliente consulte un manual de muestra como este y personalícelo según sus preferencias.
Además, también debemos entender cómo conservar las frutas, etc.
Además de cómo conservar las frutas y cómo comerlas deliciosamente.
¡Comer frutas crudas lo más frescas posible es el secreto para hacer que las frutas crudas sepan más deliciosas!
Las frutas pueden endurecerse y secarse fácilmente en el congelador, lo cual no es recomendable.
Si quieres comerlo el día que lo compras, simplemente ponlo en un lugar fresco. Si no puedes terminarlo, es mejor congelarlo. Se recomienda colocarlo en un recipiente hermético para que el aire frío no entre en contacto directo con la fruta. Simplemente descongélalo de forma natural cuando quieras comerlo.
Después de congelarlo, se recomienda consumirlo inmediatamente después de descongelarlo. ¡No volver a congelarlo!
¿Qué tipo de recipiente es mejor para guardar frutas?
Hay cerámica, porcelana, recipientes metálicos, vidrio, lacados, etc. La relación entre utensilios y frutas es la mejor para mostrar sus puntos fuertes.
Por ejemplo, los hermosos recipientes de frutas con diseños florales se pueden combinar con frutas simples como la sopa espesa de cordero. Por lo tanto, al preparar recipientes de frutas, es posible que desee preparar estilos simples y estilos con patrones detallados para su uso. ¡Combinará mejor!
Otros, como las frutas de verano, se pueden utilizar en recipientes de cristal. Dependiendo del fruto, también se pueden lavar las hojas de las plantas en el jardín, secarlas y escurrirlas, que también quedan muy bien. ¡delicioso!
Por último, ¡recuerda preparar palillos, brochetas de bambú y un plato pequeño para compartir frutas!