Receta de fideos con salchicha grasa de Sichuan

La mejor forma de cocinar fideos de intestino graso

Intestinos grasos

Ingredientes

500 gramos de intestinos de cerdo, 20 gramos de cebollas verdes , rodajas de jengibre y ajo, la mitad de cada pimiento verde y rojo, la cantidad adecuada de sal, 600 ml de aceite de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, 23 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina

Método

1. Después de limpiar los intestinos del cerdo, poner agua en la olla, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocinar hasta que esté cocido.

2. Sacar la salchicha, limpiarla, cortarla en trozos pequeños y limpiar el agua.

3. Poner aceite en una olla, calentarlo al 60-70% de temperatura del aceite, añadir el intestino grueso, sofreír hasta que la piel esté dorada y sacar.

4. Añade a la olla la cantidad adecuada de aceite y sofríe la cebolla, el jengibre y los ajos en láminas.

5. Agregue el intestino grueso, cocine con vino de cocción, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, agregue azúcar, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento el intestino grueso hasta que se infunda el sabor y se cocine. la sopa se espesa.

6. Añade sal al gusto.

7. Añade los pimientos verdes y rojos y sofríe hasta que estén fragantes, luego apaga el fuego y sirve.