¿Cómo hacer que el repollo sea delicioso?
La col china, comúnmente conocida como repollo o repollo, se cultiva mucho y se puede almacenar bien, por lo que su precio siempre ha sido relativamente asequible. Las dos formas más habituales de comer repollo en nuestra familia son el repollo salteado y los huevos revueltos con fideos de repollo. Permítanme presentarles los pasos de producción a mis amigos.
Repollo rallado salteado
Ingredientes: 400 gramos de repollo, 5 chiles secos más 3 dientes de ajo, 20 chiles, 20 gramos de aceite de cocina, 5 gramos de soja salsa, 3 gramos de sal, 3 gramos de vinagre balsámico.
Paso 1 de elaboración
Lavar la col y partirla a mano en trozos del tamaño adecuado. Se pueden omitir los tallos más rígidos, lo que afectará el sabor. Cortar los chiles secos en trozos pequeños, picarlos y picar el ajo en trozos grandes.
Preparación Paso 2
Vierte aceite en la olla, calienta a fuego medio-bajo, agrega las rodajas de ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 3 de Preparación
Añade el repollo, ponlo a fuego alto y sofríe rápidamente hasta que esté cocido.
El secreto para sofreír el repollo es sofreírlo rápidamente a fuego alto para que el repollo tenga un sabor crujiente, tierno y delicioso.
Paso 4 de Preparación
Añadir sal, salsa de soja y vinagre balsámico, sofreír rápidamente y retirar de la sartén.
Agrega el condimento rápidamente. El vinagre quedará más fragante cuando lo viertas desde el costado de la olla.
Tecnología patentada
1. Lavar primero la col y luego rasgarla, para que sea menos probable que se pierdan nutrientes.
2. La col frita se debe freír rápidamente y se puede romper. Si está blando, no sabe bien.
Tortilla con repollo y fideos
Ingredientes: 150g de repollo, 50g de fideos (secos), 1 huevo, 20g de aceite de cocina, 15g de ajo picado, 0,5g de pimienta, 5 chiles secos.
10g de salsa de soja, 10g de salsa de ostras, 1g de sal, 2g de vinagre.
Paso 1 de elaboración
Lavar y desmenuzar la col, y batir los huevos. Remoja los fideos en agua tibia hasta que estén tiernos y córtalos por la mitad para evitar que queden demasiado largos y poco cocidos.
Preparación Paso 2
Vierte el aceite en la olla, calienta a fuego alto, vierte el huevo líquido, espuma y cuaja, luego rómpelo en trozos grandes y sácalo.
Los huevos quedarán más fragantes si se fríen a fuego alto.
Preparación Paso 3
Bajar a fuego lento, utilizar el aceite restante para sofreír el ajo picado, la pimienta de Sichuan y los chiles secos, añadir la col y sofreír a fuego alto.
Paso 4 de preparación
Después de que el repollo rallado esté cocido, vierta los fideos, agregue la salsa de soja y la salsa de ostras y mezcle uniformemente con los palillos, luego agregue los huevos y mezcle uniformemente. Finalmente, espolvorea una pequeña cantidad de vinagre por el borde de la olla para darle sabor, agrega sal al gusto personal y revuelve uniformemente.