Cómo limpiar las judías verdes
El sabor es bastante singular, un poco oloroso a verde. Tiene una textura crujiente al masticarlo y quien le gusta no puede dejar de comerlo. En este momento, hay una fragancia en la boca que es muy singular.
Las judías verdes son las más adecuadas para cultivar en zonas con temperaturas ligeramente más frías. Se pueden cosechar durante todo el año, por eso se llaman judías verdes, pero cuando se trata de ser las más dulces y gordas, conviene. Recogido a principios de verano de junio a agosto.
Un extremo de la vaina crece en una rama parecida a una enredadera y el extremo está inclinado como la cola de un escorpión, pero no da miedo. Recuerdo que cuando era niña, mi madre compraba judías verdes y tenía que ayudarla a pelar los hilos. Usaba los dedos para romper el extremo que crecía en las ramas y se pelaban los hilos. Le toca al otro extremo romper la cola en forma de aguja, simplemente tira del hilo y listo.
La seda no es demasiado dura. Los extranjeros comen judías verdes sin pelarlas. Las mujeres chinas sólo hacen este tipo de trabajo por su exquisita mano de obra, que las mujeres de otros países no comprenden.
Como plato, el más habitual son las judías verdes fritas. Los llamados alimentos crudos son en realidad alimentos fritos. A diferencia de la fritura, el fuego es extremadamente feroz. El fuego de los osos, al igual que los puestos de comida, puede llegar a casa. Pon las judías verdes en el wok, fríelas todas de una vez y retíralas. Usa otro wok, agrega un poco de masa y carne picada, agrega un poco de aceite para que se peguen los frijoles y déjalo en remojo dos veces.
El sofrito queda delicioso cuando está hecho, pero resulta sumamente desagradable cuando está demasiado cocido y a medio cocer. Definitivamente no se fríe en tanto aceite. Este es un conocimiento muy profundo.
La gente de Teochew usa aceitunas encurtidas para freír judías verdes, que es similar a las judías verdes fritas. Las verduras de aceituna tienen un sabor picante y son muy populares entre los comensales. Hoy en día, este plato se ha vuelto popular en los restaurantes chinos de todos los rincones del mundo.
Los japoneses también suelen comer judías verdes. El método consiste en cortar los frijoles por la mitad, echarlos en agua hirviendo, añadir una cucharada de sal, blanquearlos y sacarlos para su uso posterior. Cocine la pechuga de pollo al vapor durante siete a ocho minutos y córtela en trozos tan gruesos como frijoles mungo. En este momento, agregar salsa de sésamo negro, salsa de soja, jugo de ojo de pescado y sansho en polvo es un buen plato frío, pero las judías verdes cocidas nunca sabrán tan bien como las crudas.
A partir de su método de uso de semillas de sésamo, descubrimos que las judías verdes funcionan mejor con semillas de sésamo, así que de vez en cuando cocino judías verdes crudas rebozadas y las reemplazo con semillas de sésamo recién molidas, con un poco de azúcar. y salteado con carne picada, sabe mejor. Si lo quieres picante, agrega pasta de frijoles y salsa picante para estimular tu apetito. ¡También podrías intentarlo!