¿Cómo hacer el plato de salazones de pescado y berenjenas?
[Materiales]
100 gramos de pescado salado, 400 gramos de berenjena, 3 gramos de semillas de edamame y 100 gramos de sopa.
[Condimento]
4 g de salsa de pescado tailandesa, 0,1 g de pimienta, 3 g de vino de arroz, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de maicena, 3 g de aceite de sésamo, 3 gramos de cebolla picada, jengibre y ajo, un poco de vinagre balsámico, 60 gramos de aceite claro.
(Consumo real).
[Procedimiento Operativo]
1. Cortar el salmón deshuesado y sin piel en cubos, remojar en agua fría para quitarle el sabor salado; pelar y cortar la berenjena en tiras.
2. Poner aceite en la olla, calentarlo y reservar. Freír las berenjenas hasta que estén blandas, retirarlas y escurrirlas.
3. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue el salmón, la cebolla, el jengibre, el ajo picado y el edamame, saltee, agregue el vino de cocción, agregue la sopa, la berenjena, la salsa de pescado y la pimienta, cubra. y cocine por 1-2 minutos, agregue glutamato monosódico y polvo de hadas para espesar la salsa, agregue una gota de vinagre y aceite de sésamo y estará listo para comer.
【Comentario Destacado】Salado, fresco y suave. La cazuela de pescado salado y berenjenas es un plato popular. Debido a sus características únicas,
es muy respetado.
[Consejos]
El pescado salado se debe remojar ligeramente y freír bien en aceite para que tenga el mismo sabor.
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Olla de berenjena y pescado salado con cinco especias
Ingredientes: pescado salado, berenjena, pimiento rojo pequeño, cebollino, ajo, sal, esencia de pollo, azúcar, vinagre, salsa de ostras.
Ejercicio:
1. Remojar el pescado salado hasta que esté suave y cortarlo en cubos, cortar la berenjena en tiras y remojar en agua con sal.
2. Poner aceite en la olla, primero poner el pescado salado en la olla y sofreír hasta que esté fragante, luego sacarlo y reservar.
3. Poner la berenjena en la olla y sofreír hasta que la piel esté dorada, luego sacarla.
4. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el ajo y el pimiento rojo, luego verter la berenjena y el pescado salado, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la salsa de ostras y la esencia de pollo, luego verter. en un poco de sopa para guisar. Vertí demasiada agua y la olla de berenjenas quedó aguada. Agrega un poco de almidón para espesarlo, agrega unas gotas de vinagre y rocía un poco de aceite de sésamo. Luego conviértalo en una cazuela de barro, póngalo al fuego y déjelo hervir, espolvoree con cebollino, cubra con una tapa, cocine a fuego lento hasta que esté cocido y ¡listo para servir!