¿Cuáles son los nutrientes del melón amargo frito con yema de huevo salada?

El melón amargo es rico en vitamina C y también contiene una gran cantidad de fibra cruda y sustancias similares a la insulina, lo que resulta muy beneficioso para las personas con diabetes e hiperlipidemia.

Herramientas/Materia Prima

Ingredientes: 1 melón amargo

3 yemas de huevo saladas

Pasos/Métodos

1/6 lectura paso a paso

Cortar un melón amargo por la mitad, sacarle la pulpa con una cuchara y cortar en trozos;

Cocer al vapor la yema de huevo con sal, déjelo enfriar y tritúrelo hasta convertirlo en polvo, no demasiado picado;

Pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.

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Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofreír hasta que estén fragantes.

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Añadir la yema de huevo y sofreír a fuego lento.

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Añadir un poco de vino de cocción hasta que aparezca espuma.

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Añadir las rodajas de melón amargo

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Sofríe hasta que adquiera un color verde, añade un poco sal y azúcar Sazone y saltee uniformemente.

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Cosas a tener en cuenta

1. Si tienes miedo al amargor, puedes remojar el melón amargo en rodajas en agua con sal y escurrirlo (yo no lo remojo). 2. Me gusta que la yema de huevo salada sea granulada, para que no se muele muy fina.