¿Cómo hacer galletas de mantequilla Junzhi?

130g de mantequilla

200g de harina baja en gluten

35g de azúcar fina

65g de azúcar glass

50 gramos de huevos

1,25 ml de esencia de vainilla

Cómo hacer galletas de mantequilla de Jun

Mantequilla ablandada: Ablanda lo suficiente para poder perforarla fácilmente, a temperatura ambiente Ablanda ya sea con agua aislada o picar en el microondas durante unos segundos (revisar cada pocos segundos para evitar que se derrita la mantequilla y meterla en el frigorífico si se derrite accidentalmente).

Batir la mantequilla: Poner el azúcar glass y el azúcar fina en la mantequilla blanda, mezclar bien primero, luego usar una batidora eléctrica para batir la mantequilla hasta que esté 1,5 veces.

Agrega el huevo líquido: Vierte el huevo líquido en la mantequilla batida en dos tandas y revuelve hasta que quede uniforme.

Añadir extracto de vainilla: Añade 1,25ml de extracto de vainilla y revuelve uniformemente. El extracto de vainilla huele muy bien.

Tamizar la harina baja en gluten: Tamizar la harina baja en gluten con la mantequilla batida y mezclar uniformemente con una espátula.

Exprimir galletas

Vamos a hornear: ¡Precalienta el horno y caliéntalo arriba y abajo a 190 grados hasta que el tubo cambie de rojo a negro! Mete las galletas en el horno y caliéntalas arriba y abajo a 190 grados durante unos 20 minutos (determina la temperatura según tu propio horno, necesitas 10 minutos, ¡pero mi horno "Changdi 30B" tarda 20 minutos en hornearse!