Ciclo de vida de la levadura de cerveza

La fermentación de la cerveza generalmente tarda de 5 a 10 días como ciclo de fermentación.

El proceso de elaboración de la cerveza consta principalmente de tres procesos: sacarificación, fermentación y almacenamiento y maduración del vino.

El proceso de fermentación consiste en agregar levadura al mosto enfriado y enviarlo al tanque de fermentación o al tanque de fermentación de fondo cónico cilíndrico para la fermentación, y usar un tubo o camisa enrollada para enfriar y controlar la temperatura. Al realizar la siguiente fermentación, la temperatura máxima se controla entre 8 y 13°C. El proceso de fermentación se divide en un período de espumación, un período de alta espuma y un período de baja espuma. Generalmente la fermentación dura de 5 a 10 días. La cerveza fermentada se llama cerveza tierna. Tiene un sabor amargo y áspero, tiene un bajo contenido de CO2 y no es apta para beber.