¿Cómo hacer un pastel de frutas Qifeng de diez pulgadas?
Harina baja en gluten 127,5g.
Ocho huevos.
75 g de azúcar blanca (puesta en las claras)
30 g de azúcar blanca (puesta en las yemas)
60 g de aceite de maíz
60 gramos de leche
Unas gotas de zumo de limón
500 ml de nata animal
¿Cómo hacer el bizcocho de frutas Qifeng de diez pulgadas?
Primero prepara todos los materiales necesarios y enciende el horno para su uso posterior.
La proteína se separa de la yema.
Añadir 30 g de azúcar, aceite de maíz y leche a las yemas de huevo en secuencia. Si no se derrite fácilmente, puedes revolverlo con agua tibia a unos 40°C, luego tamizar la harina baja en gluten y revolver uniformemente.
En los pasos anteriores dejamos reposar la masa de yema batida para su posterior uso. Añade unas gotas de zumo de limón a las claras, luego bate con una batidora eléctrica a velocidad baja para formar burbujas en forma de ojo de pez, añade 1/3 de 75 g de azúcar blanca, bate con una batidora de huevos a velocidad media hasta que esté bien y espumoso, luego agregue 1/3 del azúcar blanca. Como se muestra a continuación.
Continúe batiendo a velocidad media-alta hasta que el batidor esté húmedo y espumoso, y el batidor tenga pequeñas esquinas afiladas y parezca húmedo. Luego agrega el 1/3 restante del azúcar. Continúe alimentando a alta velocidad hasta que queden pequeñas esquinas afiladas cuando se levante el cabezal de batido, se invierta el recipiente de batido y las esquinas afiladas no se caigan.
Después de batir, vierte 1/3 de la clara en la yema y revuelve arriba y abajo con una espátula de silicona. Asegúrate de no mezclar los círculos, ya que esto se desespuma fácilmente, hasta que los dos estén completamente integrados. Luego revuelva la clara de huevo restante y la pasta de yema de huevo hacia arriba y hacia abajo hasta que quede uniforme. Se puede verter en herramientas abrasivas. En este momento es necesario precalentar el horno a 160 grados durante 5 minutos. Vierta la masa en el molinillo, levante el molinillo y bájelo verticalmente para sacudir la espuma.
Horno a 160 grados, calor superior e inferior, 60 minutos. Cuando la parte superior de la carretera esté coloreada, se puede cubrir con papel de aluminio. Para evitar quemaduras. Una vez horneado el bizcocho, dale la vuelta inmediatamente. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Lavar las fresas y reservar.
Corta el bizcocho en dos rodajas y intercala rodajas de fresa entre ellas. Luego esparce la crema uniformemente.
Añadir 500g de nata, añadir 40g de azúcar y batir con unas varillas a velocidad alta hasta que aparezcan unas líneas evidentes.
Utiliza una espátula para mantequilla para esparcir la mantequilla uniformemente.
Por último, dispone las frutas de forma ordenada. El pastel está listo. Puedes agregar diferentes frutas según tu propio gusto.
Consejos
Intenta no enojarte demasiado. Se puede colocar en las capas media e inferior al hornear pasteles. Para evitar que se cocine demasiado.