Introducción a los seis famosos bocadillos de Nanjing

1. Sopa de fideos con sangre de pato: La sopa de fideos con sangre de pato es una de las cocinas más famosas de Nanjing y representativa de la cocina especial de Jinling. Su aparición tiene una historia de unos 1400 años. Durante miles de años, la popularidad de la sopa de fideos con sangre de pato nunca ha disminuido. Las materias primas de la sopa de fideos con sangre de pato son sangre de pato, cerebro de tofu, corazón de pato, hígado de pato, intestinos de pato y mollejas de pato, hasta la mitad de los ingredientes. La sopa es casi transparente y un poco blanca, y la base de la sopa es muy rica sin ningún olor a pescado. La sopa es perfecta y deliciosa, y también se puede combinar con la corteza de arroz que parece un cuento de hadas.

2. Pato salado: Lo primero que se menciona en Nanjing es el pato salado, que es una famosa especialidad de Nanjing y uno de los representantes de la cocina Jinling. Con una historia de más de 2500 años, el pato salado encarna mejor el sabor original del pato. La gente de Nanjing no puede vivir sin él en sus mesas de comedor, y los turistas extranjeros también se lo llevan a casa. A quien lo come le gusta. Un producto terminado necesita pasar por más de 10 procesos. Ahora córtelo y espolvoréelo con pesto, luego rocíelo con aceite de sésamo. La piel es fina y la carne tierna, masticable en la boca, grasa pero no grasosa, y tiene un ligero sabor salado que persiste entre los labios y los dientes, muy tentador.

3. Pato en salsa: El pato en salsa es un manjar tradicional en Jinling Old Street, Nanjing. Su tecnología de producción tiene una historia de más de 600 años. Es un plato favorito de la gente Jinling en Nanjing y siempre ha sido amado por los comensales. La piel del pato salteado es brillante y hace babear a la gente con solo mirarla. Abra suavemente la piel y podrá ver la carne de pato con líneas claras. El rico aroma de la salsa llega a tu cara, cuanto más la masticas, más fragante se vuelve y la carne se vuelve más jugosa y firme, lo que la hace perfecta para beber. Si queda un poco salado con arroz, está perfecto, lleno de sabor y regordete.

4. Pastel de flor de ciruelo: Debes comer pastel de flor de ciruelo cuando vengas a Nanjing. El pastel de flor de ciruelo es un postre famoso en Nanjing. Se originó en la dinastía Ming y ahora se ha convertido en un refrigerio famoso en Jiangnan. Es un alimento que la gente ya no conoce. Arriba está Yuanxiao, que es glutinoso y contiene dátiles rojos, frutos secos y agujas de azúcar de colores. Se ve hermoso y la cáscara se parece un poco a un rollo de huevo suave. Los bordes quedan crujientes y la textura dulce y glutinosa. Nada dulce. El pastel de flor de ciruelo es hermoso y tiene varios sabores. Es dorado, suave y delicioso, y gusta tanto a mayores como a niños.

5. Calcomanías de carne de res: Las calcomanías de carne de res son imprescindibles en Nanjing. Es un refrigerio tradicional en Jinling y está catalogado como una de las ocho maravillas de Qinhuai en Nanjing. Es un alimento frito, con forma de bola de masa, pero más largo que una bola de masa. Como sugiere el nombre, las empanadas de carne de res están hechas de masa por fuera y relleno de carne por dentro. La carne está firme, con piel y frita por completo. La piel está dorada y crujiente pero no grasosa, y el fondo está crujiente. Un bocado de carne es suficiente para saciarte y también hay una deliciosa sopa de carne. Queda realmente crujiente por fuera, tierno por dentro, jugoso y delicioso. Puedes agregar un poco de vinagre o salsa de chile para realzar el sabor.

6. Anchoas Meiji: Las anchoas Meiji tienen una larga historia y son un manjar imprescindible en Nanjing. Se las conoce como "uno de los cuatro platos famosos de Jinling". Con solo escuchar el nombre, puedes intuir que es un plato frío. Debe su nombre a que una vez un joven aprendiz estaba exprimiendo camarones, pero no los exprimió del todo. La carne de camarón frita en la sartén de aceite era muy hermosa.