Además de Small Intestine Chen, ¿qué otros restaurantes tradicionales de cerdo estofado existen en Beijing?
Probablemente no exista un auténtico pekinés al que no le guste comer comida estofada y asada. Cocine el tofu sobre agua corriente, luego saque un plato de sopa vieja y espolvoree un poco de cilantro, ¿cuál es más fragante? Se me hace la boca agua sólo de pensarlo. Cuando era niño de Beijing, a mi hermano le encantaba comer un plato de cerdo estofado de Beijing desde que era niño. ¡Esta Pequeña Gran Muralla es el primer restaurante estofado en Beijing, se llama Zhonghua y está calificado como una marca china tradicional! También es una tienda centenaria.
Para estar clasificado entre los tres mejores restaurantes de estofados en las 49 ciudades de Beijing, no hay otro restaurante que Chenji's Braised Braised Small Intestines. Puedes oler el aroma en la calle Dengshikou y te tentará a ir a buscar la base de sopa en Deng Hutong. El regusto espeso y largo hará que tu intestino delgado esté limpio, suave y sabroso, tus pulmones estarán frescos y tú. Nunca te cansarás de comerlo.
Además, es un Menzhang Hutong en el distrito de Xicheng. El viejo marco de la puerta está cocido durante cien años, "frente a las Torres de un Solo Tambor Este y Oeste. La gran valla en la puerta principal de Wangfujing y el pequeño callejón con marco de puerta están todos en el mismo cielo". La línea del cielo es de esta área. A menudo vamos allí a comer. Es tan popular que traes tu propio banco para sentarte afuera y comer. ¡El comerciante lo prepara, los intestinos delgados estofados están limpios y los pulmones tiernos!
Hay otro restaurante al que vamos a menudo, el antiguo restaurante estofado Beixinqiao en la calle Xisi Norte, distrito de Dongcheng. También es una tienda antigua. Se dice que esta tienda está abierta las 24 horas del día, y cuanto más profunda es la noche, más gente hay. Muchos hermanos, policías y jóvenes del rock suelen visitarlo a altas horas de la noche. Aquí puedes elegir intestino grueso o intestino delgado, flores de cebollino, aceite de chile y ajo picado. Todo queda más fragante. Coge dos dientes de ajo de la encimera y cómelos pelados.