La forma más fácil de marinar panceta de cerdo
1 Si la panceta que compras tiene pelos, debes limpiarla, de lo contrario afectará el sabor.
2. Prepare un recipiente, vierta agua del grifo, agregue una pequeña cantidad de vino de cocción, luego ponga la panceta de cerdo lavada en el recipiente y déjela en remojo durante 25 minutos. El propósito de esto es remojar la sangre de la panceta de cerdo, lo que puede eliminar parte del olor a pescado de la carne de cerdo. Si el olor es fuerte, este paso se puede reducir.
3. Puedes cortar algunos accesorios al momento de remojar la carne. Use un cuchillo para aplanar aproximadamente 65,438 05 g de jengibre y aplaste 65,438 0 piezas de hierba con un cuchillo. No es necesario pelar los ajos.
4. Añade agua del grifo a la olla, mete la panceta remojada durante 25 minutos, añade 1 trozo de anís estrellado, un poco de canela del tamaño de tu dedo meñique, 2 trozos de hojas de laurel, 2 trozos de jengibre y mijo aplastados y pelados Un poco de ajo, una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Tenga cuidado de no agregar sal mientras cocina la carne. La panceta de cerdo cocida con sal tiene un sabor muy seco y afecta el sabor.
5. Saque la panceta de cerdo marinada de la sartén y déjela enfriar, córtela en rodajas y colóquela en un plato, espolvoree con cebolla verde picada y rocíe un poco de marinada. La panceta de cerdo estofada, deliciosa, grasa pero no grasosa, está lista.