¿Por qué a los camareros siempre les gusta "atenderte" cuando vas a un restaurante independiente?
La olla caliente es un manjar tradicional chino y un manjar chino único. Tiene una larga historia, es apto para todas las edades y es muy querido por la gente. Debido a la variedad de ingredientes y los diversos sabores de la olla caliente, la olla caliente es la primera opción para muchas personas cuando salen a cenar.
La olla caliente actual se presenta en varias formas, como la olla caliente Chuanchuan, la olla caliente Zhuanzhuan, la olla caliente pequeña, etc. El precio no es caro, sólo decenas de yuanes por persona, y hay docenas o incluso cientos de platos para que la gente elija. El clima es frío en invierno y cada vez más gente come estofado. Ayer pasé por un restaurante de estofado y había decenas de personas esperando en la puerta.
También me encanta el estofado. No importa en primavera, verano, otoño o invierno, a menudo llevo a mi familia a comer estofado. Después de comer demasiado, descubrí un fenómeno extraño.
A veces, después de comer sólo unos minutos, el camarero se acerca y pregunta: "¿Quieres más sopa?". Si comes por un tiempo y la sopa disminuye, naturalmente necesitarás agregar más. Pero, ¿por qué tienes que preguntar cuando llegas por primera vez? De hecho, esta es la "rutina" de los comerciantes.
Una pregunta sencilla, pero que esconde un "pequeño secreto" en el mundo empresarial. Hoy hablaré contigo sobre esta cuestión. Si estás interesado, ven a echarle un vistazo. El camarero nos pregunta a menudo "¿quieres más sopa?" De hecho, nos está insinuando cuál es la pista específica. Una mirada y lo entenderás.
1. Mejorar la calidad del servicio
Lo más importante en la industria de la restauración es un buen servicio. No es fácil acumular una buena reputación, y lo mismo ocurre con los restaurantes de hot pot.
La calidad del servicio del camarero es la clave. Todo el mundo está dispuesto a ir a un restaurante de hot pot con un buen servicio. Cada vez hay más clientes habituales y el negocio va cada vez mejor.
Así que a menudo el camarero se acerca y le pregunta si quiere más sopa. Al mismo tiempo, la olla caliente se ha estado cocinando y la sopa es relativamente pequeña, lo que puede quemar fácilmente el fondo y hacer que la sopa tenga un sabor blando. Agregar sopa a tiempo puede evitar esta situación y no afectará nuestra experiencia gastronómica. también por el bien de los clientes.
2. Aumentar la tasa de rotación de las mesas
Durante los períodos pico para cenar, los restaurantes famosos de ollas calientes suelen estar abarrotados. Mucha gente hace cola y espera para cenar. ¿No hay asiento?
Para permitir que los invitados que esperan coman lo más rápido posible, el camarero preguntará a los invitados que están a punto de terminar su comida si quieren añadir sopa. Si necesitas más sopa, puedes pedir otra ración. No agregar sopa significa que el lugar se vaciará rápidamente, lo que reducirá el tiempo de cola.
3. Se recomienda realizar el check out rápidamente y marcharse.
Hoy en día, el ambiente del restaurante es bueno. Mucha gente está acostumbrada a quedarse un rato después de comer, jugando con sus teléfonos móviles. , ver series de televisión, jugar, charlar, etc. No importa si no te vas después de ocupar un asiento. Si es tiempo libre, no importa si es la hora pico para cenar, la gente que espera afuera ganó. No podré comer. Especialmente cuando el negocio está a punto de cerrar por la noche, todavía hay mucha gente por ahí y los camareros no pueden bajarse del escenario.
En ese momento, el camarero se acercará y preguntará si hay sopa. Preguntará varias veces por minuto. Las personas inteligentes lo entenderán, pagarán y se irán.
Si estás comiendo estofado y el camarero se acerca y te pregunta si quieres más sopa, dependiendo de la situación, no digas "añade lo que quieras". Esto no sólo avergonzará al camarero, sino que también lo hará. pero también tú.