Cómo hacer fideos fritos de Beijing con salsa de soja

Receta e ingredientes de Fideos Beijing Zhajiang:

Ingredientes: 500g de fideos, 1 bolsa de salsa amarilla seca, 150g de panceta de cerdo, 3 cucharadas de aceite, 1 cebolla de verdeo, 1 anís estrellado, 1 trozo de pepino, la mitad de Xinmei, 1/3 de apio, 1 puñado de brotes de soja, 2 ajetes y la mitad de col morada.

Pasos:

1. Diluir la salsa amarilla seca con agua. La concentración diluida es tal que la salsa vertida fluya en forma de columna.

2. Cortar la grasa y el magro de la panceta de cerdo en dados pequeños (elige el tamaño de los dados según tu gusto personal).

3. Calentar la sartén con aceite frío, añadir la cebolla, el jengibre y el anís estrellado al aceite caliente y sofreír hasta que esté fragante. Añadir el relleno de carne y sofreír hasta que cambie de color.

4. Verter salsa de soja ligera al gusto y sofreír.

5. Agrega la salsa amarilla seca con Tiaoxi y revuelve continuamente, baja el fuego y espera hasta que aparezcan finas burbujas en la superficie. La deliciosa salsa de carne está lista. Es delicioso, sencillo y práctico, y se puede combinar con muchas cosas deliciosas.

6. Código de plato: Lavar y escaldar el apio, cortarlo en trozos pequeños y poner en un plato.

7. No tirar el agua utilizada para blanquear las verduras. Cuando el agua hierva, añadir los fideos y llevar a ebullición a fuego alto, verter medio recipiente de agua fría y seguir hirviendo. . Repetir por ambos lados. Los fideos estarán cocidos. Retirar el agua fría (según el gusto, elige la cantidad de agua fría. Si te gusta fría, puedes agregar agua con hielo).

8. Para unos deliciosos fideos fritos, añade salsa de carne y verduras a tu gusto y mezcla bien.