Los pliegues del hongo son negros.
Las setas son un hongo comestible y son propensos a oxidarse durante el almacenamiento. Si las branquias del hongo se vuelven negras, se debe principalmente al envejecimiento del hongo y a la maduración de las esporas contenidas en las branquias.
Si hay algunas manchas negras en el sombrero del hongo, las bacterias son elásticas e inodoras, el hongo aún se puede comer.
Los métodos para evitar que los champiñones se pongan negros son:
1. Remojar con ácido
Después de cortarlos, rociar agua con 0,7 de ácido cítrico sobre los champiñones puede ralentizar el dorado. reacción. .
2. Aislamiento de oxígeno
Coloque los champiñones en una bolsa de conservación fresca para aislar el oxígeno. Presione ligeramente la boca de la bolsa pero no la selle, de lo contrario la humedad en la bolsa se acelerará. podredumbre;
3. Refrigeración
La refrigeración de hongos a baja temperatura puede inhibir la actividad enzimática y mantener la calidad de los hongos. El ambiente de baja temperatura es de -2 a 2 grados centígrados.