Laboratorio de cocina
Vivian cree que no es difícil para un chef novato convertirse en un maestro siempre que tenga pasión por la cocina, amor por su familia y el libro de cocina audiovisual "La cocina de ensueño en mi casa". "!
Empiece por compartir registros de experimentos de cocina.
Vivian, la presentadora de "My Dream Kitchen" que tiene más de 250.000 suscriptores en Youtube, un total de más de 42 millones de visitas y más de 400.000 fans en Facebook, en realidad no se dio cuenta de que estaba interesada en Al principio estoy particularmente interesado en cocinar y me encanta la comida. Me siento muy feliz cada vez que como comida deliciosa. Después de la universidad, me convertí en asistente de vuelo y viví en Singapur. Cuando tuve la oportunidad de cocinar y compartir los resultados con mis compañeros de cuarto, siempre recibí excelentes críticas y me di cuenta de que parecía tener talento en esta área también.
Sin embargo, Vivian realmente empezó a "jugar a cocinar" después de convertirse en * * *. Además de hacer las tareas del hogar todos los días, también estudiaba recetas con gran concentración, acumulando gradualmente su propia experiencia y conocimientos. Por eso, sin ninguna base para hacer películas, se lanzó el canal "La cocina de mis sueños en mi casa".
Vivian dijo: "Al principio, la idea era muy simple. Incluso si a nadie le importan esos audios y videos, es solo un registro de mis experimentos en la cocina. También hace que sea más fácil para los niños busque videos y siga los pasos, para que puedan tener el sabor de mi madre en el futuro. ¡Afortunadamente, un grupo de internautas siempre me ha apoyado y animado!”
Cada vez que Vivian hace algo nuevo. receta, probará tres o cuatro recetas diferentes, por lo que generalmente es una receta determinada. Los platos se cocinaron en la mesa familiar como un equipo regular durante toda una semana, lo que hizo que todos en la familia quisieran quejarse (risas). Además, antes de filmar, aproveché el tiempo de la tarde, pero inevitablemente no podía captar la hora con precisión, lo que retrasó la cena. Entonces, tan pronto como sirvieron la comida, su esposo y sus hijos recogieron rápidamente los platos de la mesa, lo que hizo que Vivian se sintiera muy realizada como madre (pero me pregunto si realmente tenía hambre).
Orgullosa ser ama de casa.
Hacer una película es un trabajo muy duro, que no sólo consume tiempo, visión y fuerza física, sino que también requiere un aprendizaje continuo de nuevas habilidades en rodaje y postproducción para mejorar la calidad de la película. "¡Me siento tan cansada de filmar que quiero rendirme! Vivian dijo honestamente, entonces, ¿cuál es la motivación que respalda la filmación y producción continua de Vivian? Porque Vivian cree que Dios les ha dado a todos diferentes talentos, y esto es lo que Dios le ha dado a ella. misión más importante: "Espero difundir amor y felicidad a todas las familias a través de recetas audiovisuales", dijo Vivian. Vivian considera que su trabajo principal es el de "ama de casa": cuidar adecuadamente a su esposo y a su familia. Vivian señaló que si se cuida a todos los miembros de la familia, especialmente la satisfacción en la mesa, el esposo y los hijos se sentirán llenos de calidez y felicidad, ya sea que estén trabajando o estudiando, estarán llenos de fuerza. !
“La belleza de la cocina no sólo me conmoverá a mí, ¡sino también a ti! Yin, una ama de casa a la que le encantan los experimentos culinarios, sueña con una cocina no sólo en mi casa, ¡sino también en la tuya! La comida en la mesa une a la familia.
Con las recetas de "La cocina de tus sueños en mi casa", Vivian espera no sólo disfrutar de estos vídeos de forma relajada y feliz, sino también ahorrar el tiempo de los intentos fallidos y cocinar una serie de forma rápida y exitosa. de platos deliciosos Platos que incluso un usuario novato en la cocina con poca experiencia puede dominar fácilmente.
¡Vivian cree que la mesa del comedor es un lugar para hablar de amor! Pero la gente moderna está demasiado ocupada. Si podemos tener más tiempo para que toda la familia se reúna a la mesa, hablemos sobre las alegrías, tristezas y alegrías de hoy y compartamos nuestro tiempo, eso es verdadera felicidad. Vivian dijo: “No importa lo ocupada o cansada que estés, cada plato estará maravillosamente cocinado, porque me gusta escuchar a mi esposo y a mis hijos preguntar con anticipación y admiración: “¡Guau!” ¿Qué comiste hoy? Disfrute de los elogios por sus habilidades culinarias. ”
Espero conservar el sabor del antiguo Taiwán.
Desde 2065438 + julio de 2003 hasta ahora, Vivian ha subido casi 300 vídeos, entre los cuales "Universal Steamed Bun Dough Sharing" ha recibido la mayor cantidad de respuestas, ¡con 6,5438 + 0,8 millones de visitas! ¡El segundo lugar "Cocinar leche de soja espesa en una olla arrocera" también tiene 13.000 visitas! Vivian cree que la acumulación de esta altísima popularidad debería estar relacionada con el deseo de los internautas de recuperar el gusto tradicional chino.
Vivian, quien está particularmente interesada en la receta que pronto se perderá, dijo que debido a que la familia de su esposo es de Kinmen, a menudo tiene la oportunidad de probar el “pastel de cabello Kinmen” que se envía volando. desde Kinmen hasta Taiwán. Sin embargo, este delicioso postre tradicional no está disponible en Taipei, así que le pedí consejo a mi suegra y descubrí yo mismo las proporciones exactas de las porciones. Después de varios experimentos, finalmente lo logré. ¡Mis familiares y amigos estaban muy felices de ver que esta deliciosa comida se podía transmitir de generación en generación!
Aunque el atuendo de Vivian parece poco convencional, en el fondo todavía cree que, como chino, debe llevar adelante la cultura gastronómica china. Ésta es la expectativa de Vivian para sí misma, y también es la razón por la cual no hay mucha comida occidental en "My Dream Kitchen".
La cocina en los recuerdos de la infancia
Al contrario de los estereotipos tradicionales, el padre de Vivian es bueno cocinando. Cuando era niño, veía a mi padre ir todos los fines de semana al Mercado Central con entusiasmo a comprar un montón de buenos materiales. Como traductor militar, mi padre puede entender tanto inglés como chino, y también lee recetas extranjeras y prepara comida occidental. Sin embargo, para poder llevar el almuerzo a los niños, el almuerzo todavía ocupa la mayoría.
Lo que impresionó a Vivian fue que del grueso volumen del principio solo quedaban unas pocas páginas del libro de cocina de su padre. Después de preguntar, descubrí que después de que mi padre preparó la comida, arrancó las partes desagradables y dejó solo las partes deliciosas, por lo que solo quedaron unas pocas páginas. Cuando creció, Vivian recordó esta situación y no pudo evitar preguntarse: ¿la receta estaba realmente mal escrita? ¿O mi padre realmente no conoce la receta? También profundizó su idea de utilizar películas para interpretar recetas.
Yin, una ama de casa a la que le encantan los experimentos culinarios, sueña con una cocina no sólo en mi casa, ¡sino también en la tuya! Utensilios de cocina básicos para cocineros novatos.
Diferentes macetas tienen características diferentes. Utilizar una buena olla no sólo puede conseguir el doble de resultado con la mitad de esfuerzo, sino que también puede hacer que los platos sepan más deliciosos. ¿Cuáles son las ollas básicas que deben comprar las amas de casa novatas? Vivian sonrió y dijo que, como amante de los juguetes de cocina, ¡todo tipo de olla es buena porque es divertida!
1. Olla instantánea:
La olla instantánea es una buena ayuda para las amas de casa novatas porque es conveniente y rápida de cocinar. Es delicioso cocinar con la olla instantánea.
2. Olla de hierro fundido:
Puede elegir una olla de hierro fundido gruesa y una olla de acero inoxidable dorado compuesto de fondo grueso, que tienen una excelente eficiencia de almacenamiento de calor y un buen efecto de cocción lenta. También puedes cocinar sin agua si dominas las habilidades.
3. Wok barato:
Una sartén adecuada para woks rápidos. Incluso con un wok barato y desconocido del mercado de verduras se pueden preparar platos de comida deliciosa.
4. Sartén antiadherente de buena calidad:
Si quieres hacer tortillas o gofres de superficie lisa, una sartén antiadherente es una herramienta imprescindible.
Ingredientes frescos + platos sencillos = ¡naturalmente deliciosos!
A Vivian le encanta cocinar y probar comida deliciosa. No solo cocina para su querida familia, sino que también está ocupada investigando y fotografiando recetas. Los fines de semana y días festivos, intenta darse algo de tiempo para descansar y recargar energías, probar nuevos alimentos y comer alimentos diferentes con su familia. Vivian dijo: Solía ser exigente con las técnicas de cocina, pero ahora soy más sensible a la calidad de los ingredientes, tal vez porque soy mayor (risas). Siempre que los ingredientes sean frescos y el sabor natural se pueda saborear mediante técnicas de cocina sencillas, estoy muy satisfecho.
La provincia de Taiwán es un paraíso para comer y hay todo tipo de deliciosos snacks escondidos en los callejones. ¿Cuáles son los restaurantes de especialidades a los que le gusta ir a Vivian? El sashimi, el cangrejo y los camarones son "productos acuáticos" muy deliciosos; además de comer mariscos, a la familia de Vivian también le gusta el té al estilo de Hong Kong en Jipin Seafood Restaurant y Puroporo, un tradicional restaurante de mariscos español cerca de la tienda Zhonglun.
Yin, una ama de casa a la que le encantan los experimentos culinarios, sueña con una cocina no sólo en mi casa, ¡sino también en la tuya! Recetas de platos de Año Nuevo súper sencillas, ¡cocinar no es una molestia para las mujeres!
Febrero es el Año Nuevo Lunar. En este momento, lo más problemático para las amas de casa es preparar platos de Año Nuevo. ¡Vivian dice que las recetas de "La cocina de mis sueños" son muy simples y fáciles de usar! En cuanto a efectos visuales, se puede dividir en tres niveles: "principiante", "avanzado" y "experto", y está recomendado para amas de casa.
Nivel de entrada: Costillas de Cerdo Goldman
Ingredientes:
65438 + 0 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar o azúcar de roca, 4 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de agua, 5-6 tendones.
Práctica:
1. Freír en seco la superficie exterior de los tendones hasta que estén ligeramente dorados.
2. Excepto el agua, hierva todos los condimentos en la olla, agregue agua, vuelva a hervir y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Apaga el fuego y déjalo en la cocina de gas durante unos 8 a 10 minutos.
4. Vuelve a encender el fuego y reduce la salsa hasta obtener una consistencia espesa, luego colócala sobre la mesa.
En el aula: Kimchi dorado
Ingredientes:
1 col china (o repollo), 1 zanahoria, 100 gramos de azúcar fina, 120 gramos de manzana vinagre de sidra o vinagre de arroz, 3 trozos de tofu, 4-5 trozos de jengibre, 8-10 trozos de ajo, cantidad adecuada de chile en polvo o chile crudo, etc.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir la col china, meterla en una bolsa de plástico limpia, añadir 1 cucharada de sal, llenar la bolsa con aire, agitar la bolsa y Mezclar uniformemente las verduras y la sal, dejar reposar 10 minutos, luego retirar el agua astringente y reservar.
2. Cortar las zanahorias en rodajas y sofreírlas en la sartén.
3. Utiliza una batidora para triturar todos los ingredientes restantes y las zanahorias fritas hasta obtener un puré y viértelo sobre las verduras peladas siguiendo el método 1.
Yin, una ama de casa a la que le encantan los experimentos culinarios, sueña con una cocina no sólo en mi casa, ¡sino también en la tuya! Nivel Maestro: Pastel de batata Kinmen
Ingredientes:
450 g de batata amarilla pelada, 250 g de gasa de azúcar blanca (el azúcar se puede reducir adecuadamente), 200 g de agua, 2 cucharaditas de secado rápido levadura (unos 10 g), 450 g de harina baja en gluten, 150 g de harina de arroz, 4 g de sal.
Práctica:
1. Pela y corta los boniatos en cubos (o en rodajas o rallados) y ponlos en la arrocera. Vierta 1,5 millones de taza de agua en la olla exterior y cocine al vapor hasta que esté cocido y suave.
2. Sacar las batatas (junto con un poco de sopa), agregar el azúcar mientras esté caliente, presionar hasta obtener un puré, dejar enfriar y reservar.
3. Agregue agua y levadura seca de rápido crecimiento al tazón y mezcle uniformemente, luego agregue harina baja en gluten, harina de arroz, sal y puré de camote usando el método 1, mezcle con una batidora a velocidad lenta. velocidad durante 3 minutos, velocidad media Revuelva durante 5 minutos (o con la mano). Fermentar en un lugar cálido durante unas 2 horas (más en días fríos) hasta que duplique su tamaño. También puedes hacerlo antes de acostarte, y luego pasar al frigorífico durante 12 horas.
4. No es necesario amasar la masa para evitar que se pegue la harina. Dividirla rápidamente en un recipiente que esté unos 9 minutos lleno para la segunda fermentación. Después de unos 20 a 30 minutos, antes de cocinar al vapor, use unas tijeras para cortar una cruz en la superficie.
5. Utiliza una vaporera para cocinar al vapor durante 40 a 50 minutos (dependiendo del tamaño del recipiente), si lo introduces con palillos sin tocarlo. Debe haber suficiente agua y la tapa no debe estar abierta hasta la mitad.
Para obtener explicaciones de recetas más detalladas y consejos prácticos, consulta "La cocina de mis sueños: ingredientes seguros hechos a mano". Yin Weiwei
Actual: Yin Weiwei'an, presentador del canal de YouTube "My Dream Kitchen".
Educación: Departamento de Seguros, Universidad de Tamkang
Experiencia: azafata de Singapore Airlines