Recetas caseras de cerdo estofado

El método de cocción casera del cerdo estofado es el siguiente:

Preparación del material: 500 g de panceta de cerdo, 10 g de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 3 anís estrellado , 2 cucharadas de salsa de soja clara, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de aceite, 1000 gramos de patas de pollo, 500 gramos de mollejas de pollo, 6 muslos de pollo, 500 gramos de alitas de pollo, una cebolla verde, una botella de cerveza, un puñado pequeño de chiles secos, 2 cucharadas de pasta de soya, cucharas, platos, etc.

1. Primero remoja en agua las patas, mollejas, muslos, mollejas, etc. de pollo comprados durante una hora y límpialos.

2. Agrega agua a la olla, agrega rodajas de jengibre, patas de pollo, muslos de pollo y otros ingredientes remojados en vino de cocción y jengibre, hiérvelos, quítales la sangre y la espuma, y ​​luego lávalos con agua caliente. !

3. Ponga aceite en la olla, agregue azúcar de roca y saltee hasta que se doren. Agregue las piernas de pollo, las alitas y las patas de pollo y saltee hasta que adquieran un color azucarado. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. , sofreír dos veces, agregar una botella de cerveza y agregar chiles secos, anís, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, pasta de soja, la cantidad adecuada de sal, agregar agua para cubrir la carne y ¡comenzar a cocinar!

4. Después de hervir, comprobar si el color es uniforme y añadir color si el color no consigue el efecto esperado.

5. Agrega la cantidad adecuada de aceite, agrega el azúcar de roca, comienza a sofreír el color del azúcar, sofríe hasta que el azúcar de roca esté completamente derretido y color caramelo, viértelo en la olla donde se está cocinando la carne. Estofado, tapa la olla inmediatamente y espera hasta que desaparezca el sonido. ¡Ábrela nuevamente y agrega la salsa de soja vieja!

6. ¡La sopa de colores es más rica y el color es hermoso! Después de 40 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas, ¡y luego estará listo!

7. Por cierto, cociné un poco de carne y ternera. ¡Se ve bien, pero sabe bien!