¿Se puede utilizar vino tinto para guisar sopa de pescado?
Añadir vino tinto al pescado hervido sin que pierda nutrientes
Cuando hablamos de vino, solemos pensar en bebidas con las comidas. De hecho, también es un excelente condimento, que puede realzar el color, el aroma y el sabor de la comida. El sitio web estadounidense "Network MD" escribió recientemente un artículo en el que se afirma que cocinar con vino no sólo puede aumentar el aroma de los platos, sino también mantener la humedad de los alimentos.
Marie Laurenson, una conocida experta en nutrición y cocina, cree que añadir un poco de vino tinto al cocinar pescado puede añadir sabor al pescado. Generalmente el pescado frito, aunque delicioso, destruye los nutrientes del pescado. Si agrega una pequeña cantidad de vino tinto al cocinar, no solo aumentará el sabor sino que también lo mantendrá fresco. El método específico es agregar una pequeña cantidad de vino tinto a la olla al cocinar el pescado y luego poner el pescado en la olla de vino tinto hirviendo o espolvorear uniformemente una o dos cucharadas de vino tinto sobre el pescado y luego envolverlo; en papel de aluminio y hornear.
El vino tinto también es un excelente ingrediente para el encurtido. El vino tinto es un ingrediente ácido que ablanda la superficie de la carne y aumenta su sabor. Una marinada hecha con vino tinto mantiene húmeda la carne o los mariscos marinados mientras se cocina.
En general, las carnes de colores claros, como el pollo y el pescado, son aptas para cocinar con vinos de colores claros, como el vino blanco; las carnes de colores oscuros, como la ternera, son aptas para cocinar con; Vinos oscuros. El vino como ingrediente. Los expertos en nutrición también sugieren que el vino tinto es más adecuado para cocinar alimentos nutritivos o muy estacionales, como carne de res, cerdo, caza, pato y ganso, mientras que el vino blanco es más adecuado para cocinar pollo, pescado, jamón y mariscos.
Además, debemos buscar formas de aprovechar al máximo el aroma del vino. Hay algunos sabores sutiles en el vino tinto que son difíciles de detectar. Si quieres que tus platos sean deliciosos, debes explorar a fondo estos sabores ocultos. Hacer esto es fácil, simplemente agrega el vino a la olla junto con algo que ayude a que suelte su sabor. Cuando uses vino blanco como ingrediente, puedes agregar una pequeña cantidad de manzanas, piñas, peras o champiñones; cuando uses vino tinto, agrega melocotones, cerezas, naranjas, chocolate, café, etc.