¿Qué ricos snacks se pueden hacer con calabaza?
Comida
250 gramos de harina, 80 gramos de aceite de maíz, 30 gramos de azúcar y 90 gramos de agua hirviendo.
Método de trabajo
1. Mezclar 150 g de harina y azúcar blanca, verter 30 g de aceite de maíz, remover y añadir 90 g de agua hirviendo.
2. Utiliza unos palillos para remover el agua y el aceite hasta formar una bola. Cubrir con film transparente y dejar reposar un rato.
3. Hacer la masa: 100g de harina y 50g de aceite de maíz, mezclar la masa y la masa está lista.
4. Enrollar la masa formando una tarta redonda y envolverla en hojaldre. Enróllelo hasta formar una hoja más grande y luego enróllelo.
5. Cortar en trozos pequeños, presionar el corte hacia abajo para aplanarlo y redondearlo, y envolver el relleno de calabaza.
6. Coloca todas las verduras en el molde para hornear.
7. Precalienta el horno a 190 grados y hornea durante 30 minutos. Después de hornear, sácalo y déjalo enfriar.
Segundo, delicioso bizcocho de calabaza
Comida
350 g de harina, 130 g de aceite vegetal, 30 g de azúcar, 90 g de leche, cantidad adecuada de calabaza, 2 g de sal, 1 huevo yema, cantidad adecuada de semillas de sésamo negro y cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método de trabajo
1. Pelar y lavar la calabaza y cocinarla al vapor en una olla.
2. Masa de aceite: Mezclar 200 gramos de harina, 60 gramos de aceite vegetal, 30 gramos de azúcar, 2 gramos de sal y 90 gramos de leche hasta obtener una masa suave y ponerla. en una bolsa de plástico y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Hojaldre: Mezclar uniformemente 150 g de harina y 70 g de aceite, amasar hasta obtener una masa suave, meter en una bolsa de plástico y dejar reposar durante 15 minutos.
4. Retirar el exceso de agua de la calabaza al vapor, presionarla para obtener puré de calabaza con una cuchara, verterla en la olla, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca y freírla para obtener puré de calabaza para más tarde. usar.
5. La masa es el “relleno”, que se envuelve en aceite. Después de envolverlo, aplánelo, enróllelo formando una lengua, enróllelo y déjelo sobrio durante 15 minutos.
6. Aplanar la masa cocida, enrollarla formando una lengua, luego enrollarla y dejar reposar durante 15 minutos.
7. Exprime el rollo de masa de un lado del rollo, enróllalo hasta obtener una masa espesa con un medio grueso y lados finos, envuélvelo con relleno de calabaza, ciérralo y dale forma ligeramente. Colóquelo, con la boca hacia abajo, en la fuente para asar.
8. Precalienta el horno a 175 grados. Batir la yema de huevo, pincelarla sobre el hojaldre de calabaza y espolvorear unas semillas de sésamo negro.
9. ¡Un delicioso hojaldre vegetariano de calabaza estará listo en unos 30 minutos! Después de enfriar un poco, retírelo con cuidado y colóquelo en un recipiente limpio.
En tercer lugar, hojaldre de pitahaya y calabaza
Alimento
120 gramos de harina, 40 gramos de manteca de cerdo, 45 ml de jugo de dragón, 60 gramos de masa fideos, cerdo 25 ml de aceite, 130 g de calabaza, 15 g de azúcar, 1 g de sal.
Forma de elaboración
1. Aceite la masa (120g de harina, 40g de manteca de cerdo, 45g de jugo de dragón, 1g de sal) y la masa.
2. El hojaldre (60 gramos de harina, 25 gramos de manteca) estará un poco seco al principio, pero estará bien.
3. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar cinco minutos. Dividir la masa de hojaldre y hojaldre en ocho bolitas de masa del mismo tamaño.
4. Utiliza un rodillo para envolver la masa en láminas finas y envuelve la masa dándole forma ovalada.
5. Desplazarse de abajo hacia arriba, la segunda vez es más larga que la primera.
Envuelve 6 y 8 con film transparente y despierta durante cinco minutos. Presione la masa por la mitad, dóblela por la mitad y enróllela hasta formar una hoja fina.
7. Cocine al vapor las rodajas de calabaza, sáquelas, agregue azúcar y tritúrelas hasta obtener puré de calabaza.
8. Enrollar la masa en láminas finas y cubrir con la cantidad adecuada de puré de calabaza. Envolver en una bola, aplanar, cortar en ocho trozos y hacer floretes.
9. Extienda una capa de papel de aluminio o papel engrasado en el fondo de la bandeja de horno y coloque los floretes en la bandeja de horno.
Precalienta el horno a 10 y 180 grados durante dos minutos y hornea en la rejilla del medio durante 20 minutos.
Cuarto, bizcocho de fideos de calabaza
Comida
300 gramos de calabaza, 250 gramos de fideos, 20 gramos de harina de arroz glutinoso y 15 gramos de azúcar.
Método de elaboración
1. Fideos, fideos triturados.
2. Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinar al vapor durante 10 minutos.
3. Retirar el exceso de agua (cuanto menos mejor), añadir el azúcar y triturar.
4. Añade harina de arroz glutinoso (es mejor no añadir demasiada) y mezcla bien. Mezclar bien y reservar.
5. Coge una forma uniforme y envuélvela en los fideos. La forma depende de tu preferencia personal.
6. Envolví un nido de pájaro con tres tiras largas.
7. Freír en una sartén con aceite al 50% de temperatura. Al freír, asegúrese de utilizar palillos para darle la vuelta constantemente y evitar que se fríe.
8. El producto final. La calabaza de la masa queda dulce, lo cual está muy bueno.
5. Crujiente de calabaza y coco
Alimento
180 g de harina común, 20 g de mantequilla, 40 g de azúcar fina, 1/4 cucharadita de sal, 70 g de agua, 170 gramos de machilin, 300 gramos de calabaza pelada, 60 gramos de leche de coco, 2 cucharadas de leche en polvo.
Método de trabajo
1. Pelar y lavar la calabaza, cortarla en rodajas de 1CM de grosor, meterla en el microondas y calentar a fuego alto durante 6 minutos hasta que esté cocida;
2. Sácalo, tritúralo hasta obtener puré de calabaza con una cuchara, agrega azúcar fina, mezcla bien y deja enfriar;
3. Agrega la leche en polvo y la leche de coco, revuelve uniformemente para formar. relleno de calabaza con leche de coco y guárdelo en el frigorífico para su uso posterior.
4. Mezclar la harina, el azúcar fina, la sal y la mantequilla derretida, agregar poco a poco el agua, amasar con las manos hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar 30 minutos; p>
5. Haz la masa Coloca la estopilla en una bolsa de plástico y usa un rodillo para enrollarla hasta formar una hoja rectangular.
6. veces el largo de la hoja de queso para enrollarla hasta formar una hoja de masa.
7. Coloque el machilin en el medio del bloque de masa, cubra el machilin con bloques de masa por ambos lados y sujete la parte superior y la superior. extremos inferiores;
8. Extiéndalo con un rodillo, déle la vuelta y dóblelo tres veces, cúbralo con film transparente y déjelo reposar 20 minutos; 9. Después de relajarlo, continúa desenrollándolo, dale la vuelta y dóblalo tres veces, cúbrelo con film transparente y continúa relajándolo durante 20 minutos.
10. y darle la vuelta para formar un rollo;
11. Cortarlo en discos con un cuchillo después de 1 cm.
12. la parte superior e inferior y enróllelo en rodajas finas con un rodillo.
13 Envuelva el relleno de calabaza con coco, pellizca bien y luego pellizca el patrón; Una vez que todas las obleas estén listas de esta manera, colóquelas en la bandeja para hornear cubierta con lona y métalas en el horno precalentado en un buen horno, hornee a 200 grados en el estante del medio durante unos 40-45 minutos.
15. Cuando la superficie esté dorada, apaga el fuego, mete al horno 5 minutos, saca y sirve.
6. Tarta de calabaza sin azúcar
Comida
Piel de aceite-agua: 140g de harina todo uso, 45g de aceite de oliva, 70g de agua, 1g de sal.
Crujiente: 140g de harina baja en gluten, 70g de aceite de oliva, 400g de puré de calabaza, 20g de fideos cocidos.
Método de trabajo
1. Pon todos los ingredientes de agua y aceite en la cubeta de la máquina de pan y comienza el proceso de amasado. No hay necesidad de preocuparse por la película del guante porque no hay. azúcar.
2. Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante media hora. Al mismo tiempo, mezcle uniformemente los ingredientes de la masa.
3. Mientras tomas la sobriedad, sofreír el relleno de calabaza, 400 gramos de puré de calabaza, 20 gramos de fideos, sofreír en una sartén antiadherente, sin añadir aceite ni azúcar.
4. Sofreír la pasta de calabaza y hacer una bola.
5. Después de despertarte, divide la piel grasa y la masa en 10 pequeñas partes iguales y envuelve la masa con la piel grasa.
6. Se debe apretar la parte inferior. Utilice un rodillo para enrollar la masa hasta darle una forma alargada, siendo suave.
7. Enróllalo de arriba a abajo, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar 10 minutos.
8. Cuando esté sobrio, divida el puré de calabaza frío en 30 g/ración, máximo 10 porciones.
9. Después de 10 minutos, enrollar la masa nuevamente hasta darle forma alargada como se muestra en la imagen, enrollarla de arriba a abajo y dejar reposar durante 10 minutos.
10. Después de despertar, pellizca la masa por ambos extremos, envuelve el relleno y aprieta el fondo.
11. Untar con líquido de yema de huevo, añadir unas semillas de sésamo, precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 25 minutos.
7. Tarta de calabaza y judías rojas
Alimentación
300 gramos de harina, calabaza, pasta de judías, aceite y levadura.
Método de trabajo
1. Corta la calabaza en trozos pequeños, métela en el microondas durante 6,5 minutos y utiliza una espátula para presionarla hasta formar una pasta.
2. Mezclar el puré de calabaza y la harina, agregar la cantidad adecuada de agua y amasar bien, agregar la levadura y amasar bien, dejar reposar durante 15-20 minutos.
3. Tome una cantidad adecuada de masa, agregue pasta de frijoles rojos, envuélvala en forma de bollo y luego presiónela para darle forma de pastel.
4. Pon aceite en la sartén. Las tortitas deben estar doradas por ambos lados. Sigue dándoles la vuelta y retíralas de la sartén.
8. Pastel de levadura roja de calabaza
Comida
50g de calabaza, 90g de harina media en gluten, 65g de aceite de maíz, 25g de azúcar blanca, 70g de harina baja en gluten gramos, 2 gramos de levadura roja en polvo de arroz.
Método de trabajo
1. Pelar la calabaza, quitarle las semillas, cortarla en trozos pequeños, removerla en el microondas durante 3 minutos, añadir 10g de azúcar mientras esté caliente y triturarlo hasta obtener un puré con forma de cuchara, dejar enfriar y reservar.
2. Masa con agua y aceite = 90g de harina común, 15g de azúcar, 30g de aceite de maíz, agrega la cantidad adecuada de agua y comienza el proceso de amasado.
3. Crujiente = 35g de aceite de maíz, 70g de harina baja en gluten, 2g de harina de arroz con levadura roja.
4. Una vez mezcladas las dos masas, déjalas reposar durante 1 hora.
5. 15g de costra de agua y aceite y 10g de masa.
6. Envolver la masa con cuero agua-aceite, envolverlo todo, coger un rollo y enrollarlo de arriba a abajo.
7. Relájate durante unos 20 minutos y continúa rodando hacia afuera y hacia arriba de arriba a abajo.
8. Hacer todo, reposar unos 20 minutos, cortarlo por la mitad y aplanarlo.
9. Lo abrimos ligeramente, añadimos el relleno de calabaza y listo.
10. Precalienta el horno a unos 190 grados durante 20 minutos. Déjalo enfriar de forma natural después de hornear.
9. Tarta de calabaza y coliflor
Comida
3 bollería francesa, 160 g de puré de calabaza, 80 g de coco, 25 g de huevo líquido, 50 g de azúcar glass, 50 g de mantequilla, 15 g leche en polvo, 15 g de harina para repostería.
Método de trabajo
1. Primero hacer el relleno de calabaza con coco, ablandar la mantequilla, añadir el azúcar glass y batir bien, luego añadir el huevo líquido y batir bien.
2. Añade la harina baja, la leche en polvo y el coco y mezcla bien. Añade el puré de calabaza y mezcla bien.
3. Coge una masa de hojaldre o de bizcocho volador, espolvoréala con un poco de polvo seco, enróllala y utiliza un molde para sacar dos trozos.
4. Poner una cantidad adecuada de relleno de calabaza y coco en un trozo, cubrirlo con el otro trozo y presionar en el borde con un tenedor.
5. Vierta el huevo líquido. Precalienta el horno a 190 grados y calienta arriba y abajo durante 10 minutos.
6. Después de precalentarlo, meterlo al horno, lleno de aroma a coco, dulce de calabaza, súper delicioso.
10. Calabaza crujiente
Alimento
40 g de mantequilla, 10 g de huevos, 70 g de harina baja, 20 g de azúcar, 20 g de pasta de judías rojas, 1 yema de huevo, un poco polvo de matcha.
Método de trabajo
1. Amasar la mantequilla y el azúcar hasta que tengan un color blanco lechoso.
2. Agrega el huevo líquido y continúa amasando hasta que se combine el huevo líquido.
3. Añadir harina baja y amasar hasta obtener una masa y meter en el frigorífico durante 10 minutos.
4. Saca la masa del peinado, envuélvela con un poco de relleno de pasta de frijol, envuélvela según tus necesidades y luego utiliza un palillo para dibujar las líneas de la calabaza una a una. ¡Este paso es más problemático! Sacar un poco de masa y hacer una masa con polvo de matcha en su interior para hacer un mango de calabaza.
5. Utiliza masa de matcha para hacer un mango de calabaza y colócalo sobre la calabaza.
6.Por último, untamos toda la calabaza con el líquido de yema de huevo y la metemos al horno durante 15 minutos.
11. Calabaza Copo de Nieve Crujiente
Comida
400 g de malvavisco blanco, 25 g de calabaza en polvo, 180 g de leche en polvo, 40 g de cacahuetes cocidos, 40 g de frutos secos mixtos, 50 g de pasas , 50 g de arándanos secos, 90 g de mantequilla, 180 g de galletas, un poco de leche en polvo.
Método de trabajo
1. Pesar todos los ingredientes necesarios, arándanos secos, cacahuetes y diversos frutos secos secos.
2. Añade mantequilla a la olla y revuelve a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
3. Añade los malvaviscos a la mantequilla derretida.
4. Remueve a fuego lento hasta que se combinen los malvaviscos y la mantequilla.
5. Agrega la leche en polvo y la calabaza en polvo, revuelve hasta que no queden partículas.
6. Añade las galletas y los frutos secos, mezcla bien y retira del fuego.
7. Mezclar bien, verter sobre un tapete de silicona y utilizar una espátula para alisarlo hasta obtener un espesor de 2 a 3 cm.
8. Tamiza una capa de leche en polvo sobre la superficie tibia y dale forma de copo de nieve. Después de enfriar, córtelo en cubos pequeños con un cuchillo.
12. Tarta de calabaza floreciente
Comida
Piel de aceite: 250 g de harina común, 30 g de azúcar fina, 100 g de manteca de cerdo, 100 g de agua.
Crujientes: 200g harina baja, 100g manteca de cerdo.
Relleno: 500g puré de calabaza, 100g azúcar fina, 120g mantequilla, 70g fideos cocidos.
Decoración: 1 huevo de pascua.
Método de trabajo
1. Hacer una masa de aceite: primero amasar la harina tamizada, el azúcar y la manteca hasta obtener migajas, luego agregar agua hasta obtener una masa suave. Envolver en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Crujiente: Tamizar la harina, añadir la manteca y amasar hasta obtener una masa.
3. Después de que la calabaza esté cocida al vapor, viértala en la olla, agregue mantequilla (tres veces) y azúcar para que quede pegajosa. Después de enfriar, agregue 70 gramos de fideos cocidos y divídalos en 6 gramos.
4. Dividir la corteza de alquitrán de pino en 10 g/pieza y la masa en 6 g/pieza.
5. Triturar la masa aceitosa, añadir una porción de masa, meterla en la boca del tigre y hacer una bola con la boca hacia arriba.
6. Enrollar un trozo de masa en forma de lengua, enrollarlo en forma de tubo y dejar reposar durante 20 minutos.
7. Después de relajarlo, enróllelo formando una tira larga y luego enróllelo formando un tubo pequeño. Esta vez, boca abajo y relájate durante 20 minutos.
8.Coge una masa suelta, séllala, presiónala con el pulgar desde el centro y las cuatro esquinas quedarán redondeadas hacia el centro.
9. Enrollar hasta darle forma redonda, primero dividirla en cuatro partes, sin cortar por la mitad, cortar la masa radialmente, recogerla suavemente con un cuchillo y envolver 5 gramos del relleno de calabaza preparado.
10. Saque el borde, apriételo con la boca de un tigre, gire el borde izquierdo hacia afuera, recorte y dé forma, cepille la parte superior con huevo batido, póngalo en una bandeja para hornear, métalo en el horno. Precalentar a 180 grados y calentar la capa intermedia durante 18-20 minutos.
13. Tarta de taro y calabaza
Alimentación
240 g de harina, 30 g de azúcar, 40 g de manteca de cerdo, 30 g de aceite de cocina, 15 g de puré de calabaza, 50 ml de agua, cantidad adecuada de puré de taro.
Método de trabajo
1. Preparar la masa de agua y aceite (140 g de harina, 15 g de azúcar, 30 g de aceite de cocina, 50 ml de agua).
2. Preparar los ingredientes de la repostería (100g de harina, 40g de manteca de cerdo, 15g de puré de calabaza).
3. Dejar reposar la piel grasa y la piel pastelera durante 30 minutos respectivamente.
4. Dividir las dos masas sueltas en porciones iguales de masa pequeña.
5. Después de cocinar el taro al vapor y calentarlo, agregue 15 g de azúcar y presiónelo hasta formar una pasta, luego forme bolas y reserve.
6. Coger un trozo de piel de agua-aceite, enrollarlo en forma de fideos, ponerle una masa, amasarlo con la boca de tigre y envolverlo.
7. Enróllelo en lengua de res, enróllelo y relájelo durante 15 minutos después de que esté listo.
8. Después de relajarlo, extiéndalo, enróllelo nuevamente y continúe relajándolo durante 15 minutos.
9. Coger un rollo de harina, ponerlo de pie, aplanarlo con las manos, amasarlo hasta formar un nido y colocarlo en la pasta de taro.
10. Empuja la boca del tigre hacia arriba y envuélvela. Todos los embriones verdes se sellan y se colocan en una fuente para horno.
11 Precalienta el horno a 180 grados y hornea a 180 grados y 170 grados durante 20 minutos.