¿Cómo podemos mantener el color brillante después de las verduras estofadas?

Primero puedes hervir azúcar de roca y salsa de soja y luego cocinar a fuego lento durante una o dos horas para que las verduras guisadas adquieran un color rojo brillante.

Las verduras guisadas son un nombre común para los platos fríos en la cocina y es un plato casero familiar en varias regiones. Los platos estofados se dividen en 9 series: series estofadas rojas, series horneadas con sal, series picantes, series de pimientos encurtidos, series de pato asado, series de salsa, series de cinco especias, series de mariscos y series frías.

Después de haber sido encurtido, secado al sol, hervido o marinado, se procesa con cuchillo, se envasa simplemente y está listo para comer. Se caracteriza por su aroma seco, ternura crujiente, textura crujiente y suavidad. , sin sopa y sin sabor. Es grasoso, de color brillante, fácil de comer y de llevar, y es muy popular entre la gente.

Las verduras guisadas chinas tienen una larga historia, con una amplia variedad y diferentes sabores. Han ido superándose y desarrollándose constantemente en su propia forma única. Tienen una gran influencia en el cantonés, Hunan, Anhui y Sichuan. Y ya sea en la ciudad o en el campo, se pueden ver sus huellas por todas partes en restaurantes, restaurantes, calles y callejones.