¿Necesitas yemas de huevo para el soufflé al vapor?
Ingredientes: 6 yemas de huevo saladas; cantidad adecuada de pasta de semillas de loto; 15 g de harina baja en gluten; 55,5 g de manteca de cerdo;
¿Cómo hacer soufflé?
1. Sacar la yema del huevo, rociar con vino blanco, precalentar el horno durante 5 minutos y hornear a 150 grados durante 8 minutos.
2. Dejar enfriar la yema y envolver la yema salada con pasta de loto.
3,15g de harina rica en gluten, 40g de harina baja en gluten, 20,5g de manteca de cerdo, agua, azúcar. Estos ejemplares están hechos de cuero engrasado. Mézclalos y amasa hasta formar una masa. Recuerda sellarlo con film transparente, de lo contrario se secará.
4. Empuje la masa hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces y utilice el material restante como núcleo de aceite. Si necesitas hacer varios soufflés, divide el corazón y la corteza en porciones.
5. Enrolle la masa formando un círculo pequeño para completar el núcleo de aceite. Coloque la masa envuelta en el borde de cierre y enróllela formando una tira larga, enrollándola de arriba a abajo. Luego tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Repita este paso después de 15 minutos y déjelo reposar durante 15 minutos.
6. Luego dobla los dos lados del rollo por la mitad hasta el punto medio, enróllalo formando un círculo y envuelve la yema de huevo de semilla de loto, ten cuidado con la boca, de lo contrario estallará.
7. Barre el líquido de la yema de huevo uniformemente tres veces.
8. Espolvorear semillas de sésamo. Semillas de sésamo blancas y negras a tu gusto.
9. El fuego es de 180 grados, el fuego es de 180 grados. Precalienta durante 5 minutos, luego hornea el soufflé durante aproximadamente media hora.
10, producto terminado