Cómo hacer panceta de cerdo
1. Panceta de cerdo frita campesina
Primero prepare 500 gramos de panceta de cerdo, cantidades adecuadas de pimiento rojo y granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de ajetes, cantidad adecuada de ajo, 1. rodaja de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada grande de pimiento picado, 1 cucharada de esencia de pollo y la cantidad adecuada de aceite. En segundo lugar, lava y corta en rodajas la panceta de cerdo, corta los pimientos verdes y rojos en cubos, corta las chalotas en gajos y corta el jengibre y el ajo en gajos. Finalmente, después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la panceta de cerdo. Cuando la panceta de cerdo esté frita hasta que esté dorada, agregue los pimientos verdes y rojos y los granos de pimienta de Sichuan, continúe salteando durante 3 minutos, luego agregue los pimientos picados, la salsa de soja y la esencia de pollo.
2. Patatas fritas y panceta de cerdo
Primero prepara 200 gramos de panceta de cerdo, 1 patata pequeña, cantidad adecuada de chile en polvo, esencia de pollo, salsa de soja, jengibre y ajo, etc. . En segundo lugar, hervir todo el trozo de panceta de cerdo en agua caliente durante 15 minutos, luego sacarlo, lavarlo y cortarlo en rodajas. Corta las patatas en cubos y déjalas en remojo en agua fría durante 15 minutos. Corta el jengibre en cubos y pica el ajo. Finalmente, vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de calentar siete u ocho capas de aceite, enrolle ligeramente la panceta de cerdo y luego viértala para darle color. Luego agregue papas fritas, jengibre, ajo, chile en polvo, etc. Y revuelva uniformemente (es necesario agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar durante 3 minutos durante todo el proceso, para que las patatas queden más deliciosas y cocidas más fragantes).
3. Cerdo al estilo Sichuan
Este cerdo al estilo Sichuan es delicioso, por eso es buscado por mucha gente. Primero prepare 200 gramos de panceta de cerdo cocida en ocho capas, 3 raíces de ajetes, cantidades adecuadas de azúcar, sal, aceite, jengibre, cebolla verde y pasta de frijoles Pixian. A continuación, corte la panceta de cerdo en rodajas gruesas en diagonal, agregue rodajas de jengibre y ajo y rodajas de ajetes. Finalmente, después de verter una cantidad adecuada de aceite, agregue la cebolla picada y el jengibre, luego agregue la panceta y la pasta de frijoles, revuelva uniformemente y luego continúe agregando los ajetes, la salsa de soja y la sal.
Hay muchas formas de cocinar panceta de cerdo. Las tres anteriores son las más comunes y populares en nuestra vida. Además de estos tres métodos, la panceta de cerdo también se puede convertir en cerdo estofado Nanru y cerdo estofado.
¿Cómo hacer panceta de cerdo salteada? Solo escuchar el nombre de panceta de cerdo salteada puede despertar el apetito de la gente. Si ves la comida real, definitivamente se te hará la boca agua. Siempre han sido populares varias formas de cocinar panceta de cerdo, pero cada vez más personas prefieren el método salteado. Déjame contarte el método específico para sofreír panceta de cerdo.
1. Primero: preparar los ingredientes.
Si quieres hacer este tipo de panceta de cerdo salteada fina, no debes preparar muy pocos kilos de ingredientes, para que se pueda aprovechar al máximo el sabor de esta panceta de cerdo salteada. Los materiales que se deben preparar son: 500 gramos de panceta de cerdo, 1 cebolla verde, la cantidad adecuada de salsa de soja, 3 pimientos verdes y rojos, 1 jengibre, la cantidad adecuada de consumo de aceite y la cantidad adecuada de salsa picante. La cantidad de ingredientes se puede determinar según el número de personas. Por ejemplo, si te gusta la comida picante, puedes sustituir los pimientos verdes y rojos por pequeños chiles secos.
2. En segundo lugar: lavar y marinar los ingredientes.
Primero pelar y cortar la panceta de cerdo, remojar en agua fría durante 15 minutos, luego escurrir y reservar quitar las semillas, los tallos, los tallos, lavar y cortar los pimientos verdes y rojos, lavar y cortar en rodajas; las cebollas. En segundo lugar, prepare un tazón pequeño limpio, agregue la salsa picante, una cucharada de aceite y una cucharada de salsa de soja, revuelva uniformemente para hacer un jugo y reserve. Nota: El grosor de la panceta de cerdo se puede cortar según el gusto personal. Si te gusta disfrutar de la sensación jugosa de la panceta de cerdo cuando te la llevas a la boca, puedes cortarla más gruesa. Si desea probar la masticabilidad de la panceta de cerdo, puede cortarla un poco más fina.
3.Por último: Panceta de cerdo salteada.
En primer lugar, vierte un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir las lonchas de cerdo y sofreír lentamente. Cuando la panceta de cerdo esté ligeramente enrollada, añade las rodajas de jengibre, sofríe durante 5 minutos y luego vierte el jugo preparado. En segundo lugar, ponemos a fuego medio y sofreímos la panceta de cerdo con la salsa de soja y la salsa. En tercer lugar, después de saltear la panceta de cerdo, agregue los pimientos y las cebollas picados, ponga a fuego alto y saltee uniformemente antes de servir.
Esta panceta de cerdo salteada no sólo es sencilla en su técnica, sino también muy rica en sabor. Especialmente en el caluroso verano, esta panceta de cerdo frita puede darle un sabor diferente.
Ya sea cerdo estofado, cerdo estofado o carne cocida, la panceta de cerdo solo se puede utilizar para cocinar para resaltar la esencia.
Hoy les presentaré la panceta de cerdo hecha con panceta de cerdo, ¡aprendamos a recolectarla juntos!
1. Cerdo picante al estilo de Sichuan
El cerdo de Chongqing es un plato clásico de Sichuan, principalmente panceta de cerdo. Primero prepare 500 trozos de panceta de cerdo, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, una cantidad adecuada de pimiento rojo, vino de cocina, esencia de pollo, sal, pasta de frijoles, tempeh, aceite de cocina, salsa de soja, azúcar, etc. En segundo lugar, poner todo el trozo de panceta de cerdo en la olla y cocinar durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, agregue la carne, el ajo, el jengibre, etc. para quitar el olor, saque la panceta de cerdo, déjela enfriar y córtela en trozos finos; rebanadas. Finalmente, después de calentar el aceite de cocina en la olla, agregue la cebolla y el jengibre preparados con anticipación y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los condimentos y luego las rodajas de carne y luego agregue los pimientos verdes y rojos. y retirar de la olla.
2. Brotes de ajo y cerdo cocido
Primero preparar 250g de panceta de cerdo, 250g de brotes de ajo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1. cucharada de azúcar y 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de vino para cocinar, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo, 1 cucharada de tempeh. En segundo lugar, cortamos la panceta en trozos pequeños, la ponemos en una olla, la escaldamos en agua durante 15 minutos, la sacamos y reservamos, picamos la cebolla, el jengibre y el ajo y cortamos los ajetes en gajos. Finalmente, vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción y el azúcar, luego agregue la panceta de cerdo, sofría uniformemente, luego agregue la salsa de soja, los brotes de ajo, y sofreír continuamente. Una vez cocidos todos los ingredientes, se pueden colocar en un plato.
3. Cerdo de Sichuan Chongqing
Primero prepara una cantidad adecuada de panceta de cerdo, rodajas de jengibre, pimientos verdes y rojos, canela, hojas de laurel, anís estrellado, salsa de soja, sal y aceite de cocina. Luego, agrega agua a la olla, agrega canela, hojas de laurel, anís estrellado y panceta de cerdo, y cocina juntos hasta que la piel no sangre al pincharla con los palillos, luego sácala y corta la panceta de cerdo en rodajas finas. Finalmente, cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que suelte el rico aroma, luego agrega la panceta de cerdo. Durante el proceso de salteado, agregue pimiento verde y rojo, salsa de soja, sal y otros condimentos en secuencia.
No importa qué método se utilice, el sabor de la carne de cerdo al estilo de Sichuan tiene sus propias características: no solo es de color rojo, sino también graso pero no grasoso, y tiene una fragancia refrescante en la boca. Muchas personas han demostrado en la práctica la delicia de la carne de cerdo al estilo de Sichuan. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional. Sin embargo, las personas con presión arterial alta, niveles elevados de grasas en la sangre y colesterol alto deberían comer menos o nada.
Cómo hacer panceta de cerdo estofada Cuando se habla de cómo hacer panceta de cerdo estofada, hay que mencionar la panceta de cerdo estofada. La panceta de cerdo estofada no sólo es delicada y jugosa, sino que también tiene una fragancia que permanece en la boca durante mucho tiempo. En lugar de tragar saliva, es mejor tomar medidas prácticas. ¡Aprendamos juntos a hacer panceta de cerdo estofada!
1. El primer paso de panceta de cerdo estofada
Primero prepara 500 gramos de panceta de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca, 4 verdes cebollas, 1 jengibre y la cantidad adecuada de vino de cocción Unos 50 ml de aceite vegetal, 1 bol de agua. En segundo lugar, limpia la panceta de cerdo y córtala en cubos de unos 3 cm, corta el jengibre en trozos pequeños y corta la cebolla de verdeo en gajos. Finalmente, blanquear la panceta de cerdo picada en una olla (llevarla a ebullición a fuego alto durante 2 minutos, retirar la panceta de cerdo y lavar la espuma de la piel con agua tibia).
2. El segundo paso de la panceta de cerdo estofada.
Primero, limpiamos la olla y añadimos el aceite vegetal preparado previamente. Una vez que el aceite esté en la sartén, ponga a fuego medio y agregue azúcar de roca. En segundo lugar, use una espátula para revolver el azúcar de roca en el sentido de las agujas del reloj o en sentido contrario hasta que el azúcar de roca se derrita lentamente y se vuelva rojo granate. Cuando las burbujas grandes del aceite se convierten en pequeñas burbujas y los pequeños cañones desaparecen por completo, significa que el azúcar está maduro. Finalmente, coloque la panceta de cerdo en la olla y revuelva constantemente para cubrirla uniformemente con azúcar.
3. El tercer paso de la panceta de cerdo estofada
El último paso es muy importante, pero también requiere paciencia. Primero, cubra la panceta de cerdo con azúcar, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y deje marinar durante 2 a 5 minutos. En segundo lugar, agregue agua a la olla y no debe haber panceta de cerdo en el agua. Finalmente, ponga a fuego alto y cocine. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo, luego tape la olla y cocine por 60 minutos. Después de la sesión de 60 minutos, ponga una cantidad adecuada de sal en la tapa de la olla y cocine a fuego alto durante 60 minutos. Una vez que se hayan recogido todos los jugos, apaga el fuego y disfruta de este delicioso platillo.
Si quieres hacer este plato de panceta de cerdo estofada, no sólo debes preparar los condimentos, sino también seleccionar la panceta de cerdo. ¿Cómo elegir? Lo mejor es elegir carne alternando grasa y capas finas que se vean en cinco capas, para que la calidad de la panceta sea mejor y el sabor sea más espeso.
A la hora de cocinar fideos o sofreír con panceta de cerdo, añade un poco de manteca de cerdo y quedará delicioso.
No es exagerado decir que, sobre todo cuando utilizamos manteca de cerdo para cocinar, sabe mucho mejor que el aceite vegetal. Entonces, ¿cómo se hace la manteca de cerdo? ¿Se puede utilizar panceta de cerdo para hervir manteca de cerdo? Puedes utilizar panceta de cerdo para cocinar, el método específico es el siguiente:
1 El primer paso para cocinar panceta de cerdo en manteca: selecciona panceta de cerdo.
Todos sabemos que la manteca de cerdo se suele cocinar con grasa, para que la manteca quede blanca y fragante. Entonces, cuando elegimos panceta de cerdo, debemos elegir panceta de cerdo, porque la panceta de cerdo tiene más grasa y menos carne magra, para que podamos obtener la manteca de cerdo que queremos. Al elegir la panceta de cerdo, también debes fijarte en si es de color rojo brillante, si sabe a pescado y si es elástica al presionarla. Sólo haciendo estos esfuerzos podrás seleccionar panceta de cerdo que sea fácil de hervir.
2. Panceta de cerdo y manteca Paso 2: Prepara los ingredientes
¿No es cocinar manteca simplemente poner la panceta de cerdo en la olla y revolver constantemente para que suelte el aceite? No, de hecho, para que la manteca tenga más aroma necesitamos preparar algunos ingredientes: panceta de cerdo limpia y la cantidad adecuada de grasa cortada en trozos pequeños, 2 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 1 cebolleta y 1 bol. de agua. Nota: Aunque la panceta de cerdo se usa para hervir manteca de cerdo, aún es necesario preparar una cantidad adecuada de grasa para que la manteca se pueda hervir en trozos.
3. Panceta de cerdo y cerdo Paso 3: Empezar a cocinar la manteca.
Primero vierte el agua preparada previamente en la olla y agrega la panceta de cerdo picada, la grasa de cerdo, el jengibre, el anís estrellado y la cebolla enrollada. En segundo lugar, cocine a fuego lento hasta que el agua de la olla se evapore por completo (retire el anís estrellado, el jengibre y otros ingredientes después de cocinar a fuego lento durante 15 minutos). Finalmente, después de que el agua de la olla se haya evaporado por completo y la manteca de cerdo no se haya evaporado, continúa friendo la grasa a fuego lento. Cuando la grasa esté frita hasta que se dore, puedes tomar la olla y verter la manteca de cerdo cocida en un recipiente grande para guardarla.
Además de este método, también puedes cortar la panceta en trozos pequeños, ponerla directamente en la olla a fuego lento y luego sofreír hasta que la panceta esté cocida. Aunque este método resulta agotador, la manteca de cerdo cocida queda más pura.
Lectura ampliada: Panceta de cerdo