¿Cómo cocinar delicias de Zhufu?

Yuba seca, chile, panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo

Vino de cocción, salsa de soja, almidón de agua

Pasos de cocción

(1) Remoje la yuba en agua fría durante 3-4 horas hasta que no queden núcleos duros. Lávela una vez, córtela en secciones y sáquela.

② Cortar la panceta en rodajas, quitarles los tallos y las semillas a los granos de pimienta y cortarla en tiras para su uso posterior.

(3) Calentar el aceite en la olla, agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que esté fragante. Cortar la panceta de cerdo y sofreír el aceite. Agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo. saltee hasta que esté fragante.

(4) Agrega la yuba y sofríe unas cuantas veces. Vierte el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe uniformemente. Luego vierte un poco de agua, agrega sal y esencia de pollo, lleva a ebullición. Hervir, cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos y cocinar la yuba. Agregar el sabor, verter una cantidad adecuada de agua y almidón, sofreír a fuego alto hasta que la sopa espese, apagar el fuego, sacar y servir.

Cuando la yuba se remoja en agua fría, se puede remojar hasta que la yuba no tenga núcleo duro. Es fácil de romper con agua caliente. La panceta de cerdo se debe freír hasta que suelte aceite, para que el sabor del plato quede más fragante.