¿Cuál es la proporción entre agua y huevos al vapor?

Para hacer natillas de huevo es necesario dominar tres puntos:

1. Temperatura: Remueve el líquido del huevo con agua tibia, lleva a ebullición y luego cocina al vapor a fuego medio.

2. Tiempo: hervir y cocinar al vapor durante 8 minutos.

Después de que el agua deba estar hervida, coloque el huevo líquido en la partición humeante y luego encienda a fuego lento. La tapa debe estar abierta y no demasiado cerrada. Las natillas cocidas al vapor de esta manera nunca tendrán agujeros en forma de panal y el sabor no será viejo.

(El agua fría utilizada para cocinar la crema de huevo se puede sustituir por sopa de pollo o sopa de leche)

En unos 10 a 15 minutos, la sopa de huevo debería estar casi lista. Espolvorea un poco de cebolla verde picada (también puedes agregar carne picada según tus preferencias personales), agrega unas gotas de pescado al vapor y salsa de soja y disfruta.