Un método para preparar té de bergamota

La bergamota de Yongchun es uno de los diez tés más famosos de Fujian y el mejor té oolong. Déjame presentarte cómo preparar té de bergamota. ¡Echemos un vistazo!

1. Uso de juegos de té:

Taza de cerámica blanca de 90 ml con tapa (taza de evaluación), cuenco de evaluación de 110 ml, bandeja de té de evaluación de 20 × 24 × 5 cm, plato de hoja, cuchara. , etc.

2. Limpieza y calentamiento de juegos de té:

Lavar los juegos de té a preparar y beber con agua hervida tibia.

3. Tome muestras de té para comprobar la forma (forma y color de las hojas de té):

Tome 5-6 g de una muestra representativa de té Yongchun Bergamota en una taza de preparación (degustación). taza); verifique al mismo tiempo si la apariencia de las hojas de té es firme y si el color es arenoso, verde o aceitoso. La apariencia del té de bergamota Yongchun es principalmente en tiras y colores, complementados con té roto y limpio.

Cuatro. Elaboración y evaluación del endoplasma (aroma, color de la sopa, sabor, fondo de la hoja)

1. Prepare con agua hirviendo a 100 ℃ (el agua de manantial de montaña y el agua mineral son las más adecuadas).

2. Primero raspe la espuma: use la tapa de la taza para raspar la espuma del té que flota en la taza, enjuáguela y luego cierre la tapa de la taza.

3. Revisar el retículo endoplásmico. Primera preparación: después de preparar durante 1 a 1,5 minutos, huela la fragancia de la tapa de la taza para ver si el aroma de la variedad es puro, qué tipo de aroma es y si las características de la variedad Yongchun Bergamot son obvias; minutos, vierta la sopa de té en el tazón de degustación y verifique si la sopa de té está dorada y clara. Pruebe la sopa para ver si es pura, suave y dulce, si el aroma coincide con la tapa de la taza; si tiene las características de la bergamota Yongchun.

Segunda espuma:

Preparar según el método de la primera espuma. Huele la tapa de la taza durante 2 minutos y compárala con la anterior para ver si el aroma es consistente y juzgar la fuerza del aroma. Vierta la sopa después de 3 minutos, observe su color, pruebe su aroma, suavidad y dulzura.

La tercera espuma:

Básicamente igual que los dos primeros métodos de elaboración. Después de 3 minutos, huele la fragancia en la tapa de la taza y compárala con las dos primeras fragancias para juzgar la fuerza y ​​pureza de la fragancia. Después de 4 minutos, vierte la sopa, observa su color y compara el aroma y el suave dulzor de la sopa con las dos primeras veces para juzgar la durabilidad de la muestra de té. Se necesita una evaluación adicional y se puede utilizar el mismo método para continuar elaborando cerveza y evaluar su aroma y sabor. Después de evaluar el sabor, primero huela la fragancia persistente en la parte inferior de las hojas, luego vierta el té en un plato esmaltado blanco lleno de agua y evalúe la parte inferior de las hojas.

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