¿Dónde está la comida deliciosa como Buda saltando sobre el muro?
Fo Tiao Qiang es una cocina de Fujian, una de las ocho cocinas principales y un plato famoso en Fuzhou, Fujian. Hay muchas materias primas para Buda saltando sobre el muro y los materiales de producción también son muy complicados. Las principales materias primas son el pepino de mar, el abulón, el pegamento de piel de yak y otros ingredientes preciosos. También se añade caldo y vino añejo de Fujian durante la cocción.
Se dice que Buda saltando el muro está relacionado con un monje llamado Xuanquan en la dinastía Tang. El monje fue al templo Shaolin y pasó por Fuzhou. Olió la fragancia de Buda saltando sobre el muro, por lo que abandonó sus años de práctica y saltó el muro para disfrutar de la deliciosa comida, de ahí el nombre de Buda saltando sobre el muro.
Buda Salta Sobre el Muro también se llama la Fuente de la Fortuna y la Longevidad, y el altar está lleno de incienso. Se dice que fue inventado por el dueño de un restaurante en Fuzhou. Buddha Tiao Qiang contiene docenas de materias primas, que se mezclan con la sopa, lo que hace que la sopa no solo sepa a carne, sino que también tenga la fragancia de otros platos, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable.
Características del plato
Debido a que "Buda Salta Sobre el Muro" se cuece a fuego lento con decenas de ingredientes en un solo frasco, tiene el mismo sabor a carne manteniendo sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso.
Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito.
En 1990, "Buda salta sobre el muro" ganó el Premio Cumbre Dorada a Productos de Calidad otorgado por el Ministerio de Comercio. En 2002, "Buda salta sobre el muro" ganó el premio al plato famoso chino en el 12º Festival Nacional de Cocina. En febrero de 2022, fue seleccionado en la Lista de alimentos emblemáticos nacionales.