Métodos y pasos para hacer hilo de cerdo
1. Cortar la carne magra en trozos, ponerla en una olla con agua fría y cocinar hasta que el agua hierva y cocinar durante tres minutos. Hervir agua sangrante. Retirar, limpiar y controlar la humedad.
2. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok y sofreír el anís estrellado, la canela y el jengibre hasta que estén fragantes.
3. Vierta la carne, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar blanca (agregue la cantidad de condimento según su gusto, si desea un color más oscuro, puede hacerlo). agregue más salsa de soja), agregue agua hirviendo, no agregue la carne. Llevar a ebullición
4. Vierte en la olla a presión y agrega la cebolla. Agrega gas a fuego medio durante media hora y luego apaga el fuego.
5. Presiona bien. Si todavía queda mucha sopa, viértela en el wok y continúa calentándola para reducir el jugo.
6. Sacar la sopa filtrada. Elija las especias, el jengibre y las cebolletas.
7. Batirlo con unas varillas mientras esté caliente.
8. Mételo en una bolsa de plástico. Una bolsa extra no se romperá fácilmente, alísela y use una botella de vino vacía para batir hasta que quede esponjosa.
9. Sofreír la sartén a fuego lento, sofreír lentamente, batir bien con unas varillas y sofreír durante media hora aproximadamente.
10. Que quede dorada y esponjosa. Extiende la sartén y déjala enfriar.
11. Cuando esté completamente frío, utiliza un robot de cocina para cocinar durante medio minuto. Si resulta difícil batir, agita el procesador de alimentos hacia arriba y hacia abajo para batirlo de manera más uniforme.
12. Configurar la máquina de cocinar.
13. Embolsar, sellar y meter en el frigorífico.
14. Producto terminado