Receta de masa para pasteles de luna de rosas al estilo de Beijing
900 gramos de harina para todo uso.
100 gramos de harina baja en gluten
600 gramos de almíbar a 70 grados centígrados
240 gramos de aceite de torta de trigo Jinke
1,5g de bicarbonato de sodio
2,5g de bicarbonato de amonio
140g fórmula de relleno cocida en polvo
40g de sésamo blanco en rodajas
120g de azúcar
60 g de pulpa de escaramujo
20 g de bizcocho de naranja
100 g de tiras de melón de invierno
40 g de ciruelas secas.
20 gramos de uvas
20 gramos de piñones
20 gramos de semillas de melón
60 gramos de nueces
Trigo Dorado 50g aceite para bizcocho
40g agua
100g relleno de fruta de piña