Todo el proceso de elaboración de costillas de cerdo agridulces. Sea detallado ~~¡incluidos los preparativos previos! Por favor a todos, 3QLa receta de costillas de cerdo agridulces es 1. Ingredientes: Costillas de cerdo picadas (congeladas en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora, fáciles de picar) Ingredientes: azúcar, vinagre, salsa de soja y semillas de sésamo en cantidades adecuadas 1. Agrega agua al wok, deja que hierva y vierte sobre las costillas de cerdo para quitar la espuma de sangre. Corta las costillas. 2. Agregue dos tazones pequeños de agua al wok, vierta las costillas, agregue el azúcar, el vinagre y la salsa de soja y deje hervir a fuego medio. Entre salteados, mantén el agua hirviendo hasta que se seque. Tostar semillas de sésamo. Se puede instalar. Ingredientes: Condimento para chuleta de cerdo: 1 huevo, vinagre, sal refinada, almidón seco, aceite de cocina, azúcar, pulpa de tomate, vino de cocina, salsa de soja 1. Lavar las chuletas de cerdo, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor, luego cortarlas en tiras largas, ponerlas en un bol, añadir el vino de cocción, la sal refinada, la salsa de soja y el huevo líquido. 2. Calienta un wok a fuego medio. Cuando el aceite de cocina esté caliente al 50%, sofreír las costillas una a una hasta que estén cocidas y escurrir el aceite. Cuando la temperatura del aceite en la olla original alcance el 70%, sofreír las costillas grandes hasta que estén doradas y escurrir el aceite. 3. Sofreír un poco, agregar una cantidad adecuada de agua, sal, azúcar, vinagre y una pequeña cantidad de almidón de agua, verter las costillas fritas, cocinar hasta que la marinada esté espesa, envolver bien las costillas y verter un poco. Aceite recién quemado, luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato. Nota: Sofreír la pasta de tomate en la cacerola de aceite. La temperatura del aceite debe ser baja y el fuego no debe ser alto, porque la pasta de tomate se quema fácilmente. Además, si utilizas manteca de cerdo cocida el sabor será más fresco. Ingredientes: costillas de cerdo, jengibre, almidón seco, salsa de soja, vinagre, sal, vino para cocinar (si no está disponible, también funcionará otro vino blanco), azúcar, aceite para cocinar: 1. Corte las costillas en secciones de 4 cm de largo, agregue un poco de sal y vino de cocción y mezcle bien (no demasiada sal, solo 2/3 de la cantidad normal, demasiada afectará el sabor agridulce). Luego ponerlo en una sartén con un 80% de aceite caliente y sofreír hasta que esté blandito. (Puedes probar las costillas de cerdo saladas en este momento. Si te quedan demasiado suaves, puedes agregar sal más tarde, así que agrega menos sal antes). 3. Corta el jengibre en trozos finos, pon aceite en la olla y agrega el jengibre picado. jengibre cuando esté 60% caliente. Después de freír, agregue vinagre, azúcar y salsa de soja. Después de que el azúcar se derrita, espera hasta que se derrita. Sofreímos hasta que se reduzca el jugo y esté listo para servir. Nota: Al agregar vinagre y azúcar ocurre lo mismo, agregar menos es peor que agregar más y la proporción debe ser equilibrada. Agregar demasiado de cualquiera de ellos afectará seriamente la calidad del producto terminado. Puedes saborearlo mientras lo agregas. En términos generales, basta con añadir vinagre hasta que esté un poco picante. Lo mejor es usar salsa de soja, un poco es suficiente, principalmente para colorear. Porque hay una capa de almidón en el exterior de las costillas. Por lo tanto, el jugo de la olla se espesará inmediatamente cuando lo pongas en la olla, así que revuélvelo constantemente para evitar que se pegue a la olla. Se debe escurrir el jugo. Cuando vea que el fondo de la olla está básicamente lleno de aceite, y luego las costillas se separarán unas de otras y se separará una línea de azúcar, casi se cosechará el jugo. De lo contrario, si no se escurre el jugo, el brillo y el sabor del producto terminado se verán gravemente afectados. 1. A la hora de comprar costillas, elige más carne y menos aceite, así. 3. Escurre el agua y viértela en la olla de agua hirviendo. Si hay demasiada agua, cubrirá las costillas. Luego toma un trozo de jengibre y tíralo (huele), y cada vez irá menos. No uses demasiada salsa de soja, solo dora ligeramente el agua de la olla. Agregue sal, luego cubra y cocine. 4. Primero deje hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40 a 50 minutos. Cuando las costillas estén casi tiernas, recoge el jengibre y usa el fuego más alto para recoger el agua. Cuando el agua llegue a un tercio de las costillas, echa un puñado de azúcar de roca en la olla y usa una espátula para recogerlo para que el azúcar de roca se derrita y se adhiera uniformemente a las costillas. Si su contenido de agua es bajo, no agregue azúcar de roca; de lo contrario, el azúcar de roca no se derretirá y afectará el sabor y el color. Nota: Agrega un poco más de azúcar para que el color sea más brillante. A continuación, vierte una cucharada de vinagre en la olla y sigue revolviendo hasta que el agua se seque. Un plato de costillas de cerdo agridulces está listo. Funcionamiento sencillo e ingredientes sencillos. 5 1. Primero prepara unas costillas de cerdo grasas (no creo que queden tan ricas como esta). Prepara todo lo que quieras y el vendedor de carne podrá cortarlo por ti. 2. Agregue agua y la cantidad adecuada de sal a las costillas de cerdo y cocine hasta que estén cocidas. Si tienes suficiente tiempo, puedes cocinarlo en una olla arrocera. 3. Sacar las costillas de cerdo (reservar la sopa), escurrir, poner en la cacerola de aceite (no usar demasiado aceite, porque freír las costillas de cerdo producirá aceite) y sofreír. Primero agregue el vino de arroz y saltee, luego agregue la salsa de soja y saltee, luego vierta la sopa en la olla. No vierta demasiado de una vez y saltee varias veces. Cuando la salsa esté medio seca por última vez, agrega agua azucarada y vinagre al gusto y sofríe hasta que esté cocido. Nota: La salsa de soja se debe agregar más tarde, y no freír por mucho tiempo, porque es fácil quemar la olla. No se debe agregar glutamato monosódico 6 Ingredientes: Las costillas (costillas pequeñas) saben mejor 1. Cortar las costillas en trozos, enjuagarlas con agua, enjuagarlas nuevamente con agua tibia y escurrirlas.

2. Agregue aceite a la olla, agregue un poco más de aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, vierta las costillas y saltee al mismo tiempo, agregue el vino de cocción, un poco de salsa de soja y azúcar, sofría juntos hasta que el color de la carne se vuelve rojo dorado, agregue agua a las costillas, agregue azúcar (más azúcar) y vinagre fragante (no vinagre de arroz blanco, vinagre balsámico integral). No seas tacaño, de lo contrario será aburrido. 3. Después de hervir a fuego alto, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. No te preocupes, espera a que suba el jugo poco a poco, dale la vuelta unas cuantas veces y espera pacientemente a que se seque la sopa. El almíbar espeso colgará de las costillas, llenándolas de color, sabor y sabor. También es lo mejor a tener en cuenta a la hora de degustar: siempre que se utilicen suficientes ingredientes, las proporciones sean las adecuadas y el picante suficiente, las costillas de cerdo agridulces deben tener el jugo espeso de azúcar y se deben cocinar sin espesar. . No hagas demasiada sopa para las costillas de cerdo agridulces, de lo contrario no habrá suficiente azúcar o el fuego será demasiado corto. ¿Qué calor es mejor? Después de sacar las costillas, sujétalas con palillos. Cuando se retiran las costillas del plato, el jugo espeso se pegará a las costillas y formará una línea de azúcar, que parece que se puede sacar, pero en realidad no es así. Este nivel de jugo es el mejor. 7 Ingredientes: Costillas de cerdo, azúcar, vinagre balsámico, huevos, harina, cebolla, jengibre, ajo, harina de maíz, chile Preparación: 1. Cortar las costillas en cubos pequeños, lavarlas, hervirlas en agua para quitar la espuma de sangre, luego lavarlas, escurrirlas y marinarlas con vino de cocción, sal refinada, harina de maíz, pimienta y glutamato monosódico. 2. Tome medio tazón de harina blanca, rompa un huevo, agregue una pequeña cantidad de agua (aproximadamente la mitad de la cantidad de harina) y mezcle hasta obtener una masa uniforme. Agregue una pequeña cantidad de sal fina a la masa. 3. Después de calentar la sartén de aceite, use palillos de bambú para enrollar las costillas marinadas en la masa, cúbralas con la masa y fríalas rápidamente en aceite caliente hasta que estén doradas, escurra el aceite con un colador. 4. Después de limpiar la olla, agregue una pequeña cantidad de aceite, fría dos rodajas de ajo y dos rodajas de jengibre, agregue medio tazón de salsa de soja y una mezcla de vinagre (la proporción de salsa de soja y vinagre es de aproximadamente dos a uno). agregue una cucharadita de azúcar y revuelva bien, agregue la salsa de costillas fritas (puede agregar una pequeña cantidad de agua en polvo para espesar la salsa) y espolvoree con cebolla verde picada al llenar la olla. El último es un plato frío. Tenga en cuenta los ingredientes: costillas de cerdo, sal, azúcar, vinagre, vino para cocinar, jengibre, cebolla verde, chile, azúcar, aceite vegetal cocido, semillas de sésamo blanco cocidas. Método de producción: 1. Picar las costillas en trozos respectivamente, agregar sal, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y pimienta, mezclar bien, ponerlo en una jaula, cocinar al vapor hasta que la carne se desprenda de los huesos, sacarlo y secarlo. 2. Agregue aceite a la olla, agregue las costillas de cerdo, fría hasta que adquieran un color amarillo claro y elimine la humedad de la superficie después del secado. 3. Agregue agua, costillas, vino de cocción, azúcar, azúcar blanca y sal a una olla limpia y reduzca el jugo a fuego lento hasta que las costillas estén sabrosas y espesas. Después de agregar el vinagre, enfríe la olla, agregue las semillas de sésamo blanco, mezcle bien y sirva. Ingredientes: costillas, jengibre, almidón seco (harina fresca), salsa de soja, vinagre (los extranjeros no deben usar vinagre elaborado en China), sal, vino de cocina (si no está disponible, otro vino blanco también funcionará), azúcar, aceite de cocina. Elaboración: 1. Mezclar Picar las costillas en trozos de 4 cm de largo, añadir un poco de sal y vino de cocción y mezclar bien (sin demasiada sal ni vino de cocción). Demasiado afectará el sabor agridulce). 2. Cubra las costillas de cerdo revueltas uniformemente con una capa de almidón seco y luego fríalas en una sartén con aceite calentado al 80% hasta que estén suaves. (Puedes probar las costillas de cerdo saladas en este momento. Si quedan demasiado blandas, puedes agregar sal más adelante en el proceso de cocción, por lo que es mejor agregar menos sal antes). 3. Cortar el jengibre en trozos finos, poner aceite. en la olla, y calentar al 60% de temperatura. Tiempo cortado. Azúcar, salsa de soja. Después de que el azúcar se derrita, agrega las costillas de cerdo fritas, sofríe hasta que se reduzca el jugo, luego sácala de la sartén y emplátala. PD: 1. Al añadir vinagre y azúcar, dice el mismo refrán, menos es mejor que más y la proporción debe ser equilibrada. Cualquiera de estos puede afectar seriamente la calidad del producto terminado. Los amigos inexpertos pueden probarlo mientras lo añaden. Generalmente basta con añadir vinagre hasta que esté un poco picante. Lo mejor es utilizar salsa de soja, un poco es suficiente, principalmente para colorear. 2. Debido a que las costillas están cubiertas de almidón, el jugo de la olla se espesará inmediatamente cuando se coloque en la olla. Sigue revolviendo en este momento para evitar que se pegue a la sartén. El jugo debe estar seco. Cuando veas que el fondo de la olla está básicamente lleno de aceite, y luego las costillas se separarán unas de otras, se arrancará un hilo de azúcar. El jugo está casi recogido. De lo contrario, si el jugo se confisca y se seca, el brillo y el sabor del producto terminado se verán gravemente afectados. El índice de aceptación de respuestas del príncipe de cuatro ojos es 66,7 2008-08-26 18:47. El nombre del plato: Costillas de cerdo agridulces: de color rojo vivo, agridulce, apetecible y fortalecedor del bazo. Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, cebolla verde picada, jengibre picado, salsa de soja, aceite de maní, azúcar, vinagre, vino de cocina y sal. Preparación: ① Lavar las costillas y picarlas en trozos de 3 cm de largo, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y ponerlas en un bol, añadir sal y salsa de soja al gusto.