Cómo hacer licor de arroz glutinoso

Ingredientes: 300 g de arroz glutinoso, 50 g, 5 g de agua hervida fría, 2 g de koji.

Pasos:

1. Materias primas: arroz glutinoso, koji de vino dulce.

2. Remoje el arroz glutinoso en agua con anticipación y los granos de arroz se pueden triturar a mano.

3. Sacar el arroz glutinoso y cocinarlo al vapor en una vaporera durante 30 minutos.

4. Sacar y dispersar el arroz glutinoso.

5. Cuando la temperatura del arroz glutinoso baje a unos 30 grados, vierta agua hervida fría en el arroz glutinoso y revuelva hasta que el arroz glutinoso se extienda sin grumos.

6. Espolvorea un poco de koji dulce y revuelve uniformemente.

7. Luego utiliza una cuchara para aplanar suavemente el arroz glutinoso y hacer un pequeño agujero en el medio.

8. Añade 5 gramos de agua fría al koji de vino dulce restante y revuelve uniformemente.

9. Vierta en el pequeño agujero que hay en el medio del arroz glutinoso.

10. Tapar el recipiente para hacer vino de arroz glutinoso y programar el tiempo.

11. Después de 36 horas, el vino de arroz glutinoso está listo.