Cómo hacer rollitos de flores que quedan suaves y deliciosos. Cómo hacer rollitos de flores con aceite de cebolleta.
1. Ingredientes: medio kilo de harina, 5 gramos de levadura, una cucharada de azúcar, 300 gramos de agua tibia, una cebolla de verdeo y una zanahoria.
2. Primero añade medio kilo de harina, 5 gramos de levadura y una cucharada de azúcar en un bol grande. Agregar azúcar puede favorecer la fermentación de la levadura. Si no te gustan los alimentos dulces, puedes omitirlos.
3. Use 300 gramos de agua tibia para amasar la masa, agregue en pequeñas cantidades varias veces, revuelva continuamente con los palillos y amase hasta obtener una forma esponjosa antes de amasar hasta formar la masa.
4. A continuación colocamos la masa amasada en un lugar con una temperatura ligeramente superior, la tapamos y la dejamos leudar hasta que doble su tamaño.
5. Mientras sube la masa, corta unas cebolletas y unas zanahorias picadas y reserva. Puedes mezclar y combinar esta guarnición según tu propio gusto.
6. Los fideos cocidos tendrán forma de panal. Luego espolvoreamos harina sobre la tabla de cortar y amasamos nuevamente la masa cocida para expulsar el aire del interior. Es necesario amasar la masa durante un rato. Los rollitos de flores obtenidos de esta forma tendrán poros uniformes y delicados y una textura suave.
7. Después de amasar la masa, extiéndala hasta formar una torta rectangular grande y use un rodillo para ordenarla de modo que el grosor sea de aproximadamente 4-5 mm.
8. Después de extender la masa, aplicar sobre ella una capa de aceite cocido. Si no hay aceite cocido, también se puede utilizar aceite crudo. Extender una capa de sal fina de manera uniforme. Luego espolvoree con las zanahorias cortadas en cubitos preparadas y las cebollas verdes picadas.
9. Apila la masa desde un extremo, córtala en trozos del mismo tamaño, presiona el centro de la masa con palillos y luego estírala con las manos. Después de darle la vuelta, coloca los palillos en el medio y dobla la masa por la mitad. Pellizca un extremo, gira los palillos en un círculo y presiona hacia abajo para hacer el rollo.
10. Una vez hecho todo, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante 10 minutos. El Hanamaki que se ha despertado por segunda vez se sentirá ligero y aireado cuando lo levante con las manos.
11. El hanamaki se debe cocinar al vapor en una olla con agua fría, y cocinar al vapor durante 15 minutos después de que el agua haya hervido. El hanamaki cocido al vapor con agua fría se calentará de manera uniforme. Si usa agua caliente, los rollitos de flores se cocinarán fácilmente y se convertirán en una masa pastosa. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de abrir la olla.