¿La fruta en el refrigerador es propensa a estropearse?

Cuando la fruta se coloca en el congelador del refrigerador, el agua se condensará formando hielo sólido y se separará de otros componentes de la fruta (componentes que se sintetizan orgánicamente), lo que dará como resultado un sabor muy pobre de la fruta y una variación en su apariencia. .

Tras la congelación, el agua del interior del fruto se convertirá en hielo y se expandirá en forma de espigas, destruyendo la estructura de las células. Cuando las células mueren, la fruta se vuelve susceptible a pudrirse.

El plátano, el lichi, el mango y otras frutas tropicales no son aptas para conservarse en el frigorífico porque temen las bajas temperaturas. Si se congelan, "congelarán" la fruta provocando que la piel se endurezca. quedar hundidos y aparecer manchas de color marrón oscuro. Los nutrientes se pierden y se deterioran fácilmente. Las frutas inmaduras no deben guardarse en el frigorífico, de lo contrario será difícil que maduren normalmente. El método correcto es almacenar en un lugar oscuro, fresco y ventilado.