¿Cómo hacer almíbar de pastel de luna?

1. Lava 3 limones, córtalos por la mitad, exprime el jugo con las manos y retira la espuma.

2. Vierta azúcar fina en la olla, luego vierta agua hirviendo, revuelva ligeramente para mezclar el azúcar y el agua, luego caliente a fuego medio sin revolver.

3. Después de que hierva el agua azucarada, vierta el jugo de limón fresco. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento. No revuelva durante todo el proceso porque la agitación provocará que el azúcar se deshaga. para que se pegue a la pared de la olla.

4. Observando que el agua azucarada se pega a la pared de la olla, sumerge un cepillo en agua limpia y cepilla suavemente la pared de la olla. El agua hará que el agua azucarada regrese a la olla.

5. Cocine a fuego lento a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando el color del almíbar se vuelva ámbar y la consistencia sea más fina que la miel, el almíbar estará listo.

6. Ponga el almíbar en un frasco cerrado y déjelo durante 1 día antes de usarlo. El efecto será mejor si se deja durante mucho tiempo y no se deteriorará.

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Precauciones para hervir el almíbar:

1 Al hervir el almíbar, poner a fuego lento. Si el fuego se sube demasiado y el agua se evapora demasiado rápido, el almíbar puede espesarse en menos de 40 minutos. Debido a que la potencia de fuego mínima de cada estufa es diferente y el calibre de la olla es diferente, afectará la evaporación del agua. Asegúrese de prestar atención al color y la consistencia del almíbar al cocinarlo. Cuando esté casi listo, apaga el fuego inmediatamente.

Además, si el agua se evapora demasiado rápido y el agua del almíbar casi se evapora en un corto periodo de tiempo, pero aún no está el color, puedes añadir más agua para cocinar. Asegúrese de no dejar que el agua se evapore. La temperatura del almíbar es demasiado alta y se endurecerá después de enfriarse. Si la calefacción de tu casa es relativamente alta, puedes taparla mientras cocinas para evitar la evaporación excesiva del agua.

2. Si no quieres cocinar tanto almíbar de una vez, puedes reducir a la mitad la cantidad de azúcar y jugo de limón, pero puedes reducir ligeramente la cantidad de agua según corresponda. No hay que reducirlo a la mitad, porque por mucha azúcar que le pongas, hay que hervirlo bastante. Pasado un cierto tiempo, si el agua también se reduce a la mitad, el agua se puede hervir en menos de 20 minutos.

3. Porque el almíbar quedará más espeso después de enfriar que cuando esté caliente. Por lo tanto, si la consistencia llega a ser un poco más fina que la miel al cocinar, estará bien. Se volverá más espesa después de enfriar.