Cómo hacer panceta de cerdo, cómo cocinar panceta de cerdo con brotes de bambú secos y brotes de bambú.

50 gramos de brotes de bambú secos y 250 gramos de panceta de cerdo.

Condimentos

2 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 2 dientes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vino de cocina, 4 chiles secos, 10 g de azúcar de roca, 1 cucharada de aceite vegetal.

Remojar los brotes de bambú secos con más de 5 horas de antelación (cambiar el agua varias veces durante este periodo) y lavarlos.

Paso 2

Corta los brotes de bambú secos remojados y la panceta de cerdo en trozos; corta el chile seco en trozos, corta el jengibre en trozos pequeños y pela el ajo.

El tercer paso

Cómo hacer panceta de cerdo estofada con brotes de bambú secos

Pon un poco de aceite vegetal en una sartén caliente, agrega la panceta de cerdo y revuelve -freír hasta que cambie de color y produzca aceite.

Paso 4

Añade el vino de cocción y revuelve uniformemente.

Paso 5

Añadir salsa de soja clara y salsa de soja oscura, sofreír hasta que tome color.

Paso 6

Agregue anís estrellado, canela, ajo, jengibre, chile seco, azúcar de roca y sal y revuelva uniformemente.

Paso 7

Añade los brotes de bambú secos y revuelve uniformemente.

Paso 8

Vierte una cantidad adecuada de agua caliente, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto y luego enciende a fuego medio.

Paso 9

Panceta de cerdo asada al estilo casero con brotes de bambú secos

Cocina durante unos 30 minutos, hasta que la sopa de la olla esté seca.

Paso 8: Calentar el agua. Preste atención a si el agua de la olla se seca a mitad de ebullición. Si necesita agregar agua, caliéntela también.

Si compras brotes de bambú secos, si las raíces son viejas, debes cortar las partes viejas después del remojo, de lo contrario no morderán al quemarse.