El método más sencillo es el salmonete (pescado agridulce)

Ingredientes: 1 pescado (aproximadamente 1 malicioso), 50 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 50 gramos de rosquilla rallada.

Condimentos: 100 g de aceite vegetal, 30 g de salsa de soja, 50 g de vinagre, 30 g de vino de cocina, 15 g de sal, 25 g de almidón húmedo, 40 g de azúcar, 20 g de cilantro, un poco de glutamato monosódico, 25 g de ajo, 40 g de cebolla verde, 25 g de jengibre , 4 cucharadas de sopa.

Pasos de práctica:

(1) Retire las aletas, escamas, branquias y órganos internos del pez, lave y controle el agua, corte cada lado con un cuchillo para flores (a 12 g de distancia). ), y poner en una olla con agua hirviendo, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción y la sal y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

(2) Calentar la cuchara para freír, agregar aceite, agregar la cebolla rallada, el jengibre, el ajo, el donut y el chile, sofreír un poco la sopa, agregar el azúcar, el vinagre, el vino de cocción, agregar la salsa de soja y el glutamato monosódico. , y espesar con almidón húmedo. Cuando burbujee añadir un poco de aceite caliente y verterlo sobre el pescado. Luego, espolvorea con cilantro lavado.