Cómo hacer pastel de lava Cómo hacer pastel de lava

1. Ingredientes: 2 huevos, 30g de harina baja en gluten, 20g de azúcar fina, 50g de mantequilla, 60g de chocolate y la cantidad adecuada de ron.

2. Calentar la mantequilla de chocolate sobre agua hasta que se derrita hasta que quede suave y sin partículas, agregar el ron y revolver uniformemente.

3. Cascamos dos huevos en el bol y empezamos a batir el chocolate con la batidora a velocidad alta.

4. Golpea hasta que aparezca una gran cantidad de burbujas grandes. Vierte el azúcar granulada y continúa batiendo.

5. Batir hasta que esté fino, quedará más espeso y el color se aclarará. Batir hasta que casi duplique su volumen y no se caiga al insertar un palillo.

6. Tamizar la harina y remover uniformemente con una espátula.

7. Vierta la salsa de chocolate hasta que no esté caliente (por debajo de 40 grados) en la masa del pastel y mezcle uniformemente.

8. Aplica un poco de mantequilla al molde, vierte la masa del bizcocho de chocolate y quedará lleno a 8 puntos.

9.Mételo en el frigorífico durante más de media hora.

10. Mételo en el horno precalentado. Hornee a 220 grados durante 8 minutos.