¿Cuáles son los pasos para hacer cerdo estofado con ciruelas secas y verduras?

Lleve el agua a ebullición, agregue la panceta de cerdo, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, el vino blanco, el anís estrellado y la corteza de canela, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sacar la panceta, pincharla y aplicar salsa de soja oscura. Vierta aceite en la sartén, fría la piel de la carne hasta que burbujee y fríala por todos lados.

Las ciruelas ya están listas, añadir el aceite restante, añadir el azúcar de roca, la salsa de soja light y la sal y sofreír uniformemente, sacar y poner en un plato, cortar la carne en rodajas finas, apilarlas bien. , esparza las ciruelas pasas y presione firmemente, cocine al vapor en la olla durante 20 minutos, luego filtre la grasa, cocine al vapor durante 1 hora más y luego inviértalo en un plato. La carne de cerdo estofada con ciruelas secas es un plato de especialidad Han Hakka en Huizhou, Guangdong. Fragante pero no grasoso, el aroma de la salsa y las ciruelas pasas se mezcla perfectamente. Fácil de hacer. Después de cocinar la panceta con piel, poner las ciruelas pasas en escabeche en el bol, para que la panceta con ciruelas esté lista. El umeboshi es un plato local. A finales de otoño y principios de invierno, las hojas de mostaza del huerto están cubiertas de musgo, tan gruesas como un pulgar, con capullos de flores en la parte superior, con forma de uvas de otoño, crujientes, tiernos y dulces.