La harina utilizada para hacer la corteza del pastel de luna de cinco nueces todavía está cocida.

La harina para la piel del pastel de luna de cinco nueces es harina cruda y para hacer el relleno se utiliza harina cocida. A continuación se explica cómo hacer el pastel de luna de cinco nueces:

Materiales de preparación. : 50 g de almendras, 50 g de piñones, 50 g de semillas de sésamo blanco, 50 g de nueces, 50 g de semillas de sandía, 20 g de piel de naranja, 30 g de longan seco, 2 g de sal, 50 g de azúcar blanca, 130 g de harina cocida, 100 g de agua hervida, 50 g de aceite vegetal, 150 g de invertida almíbar, 2g de agua, 60g de aceite vegetal, 200g de harina común, 1g de sal

Pasos de elaboración:

1. Elaborar la piel de pastel de luna al estilo cantonés: convertir el almíbar y añadir el. agua. Mezclar completa y uniformemente.

2. Vierta el aceite vegetal y mezcle uniformemente.

3. Añade 1g de sal y mezcla bien.

4. Por último, tamizar la harina, mezclar y dejar reposar 1-2 horas.

5.Hacer el relleno de cinco nueces: sofreír primero las nueces izquierda y derecha.

6. Freír la harina hasta que esté cocida.

7. Mezclar la harina cocida con todas las nueces cocidas, la piel de naranja picada y la carne de longan.

8. Añade aceite vegetal y mezcla bien.

9. Finalmente añadir agua hervida fría.

10. Mezclar bien y dejar reposar media hora. Si no sale aceite significa que el relleno de cinco nueces ha sido exitoso.

11. Formar bolitas de 35 g y reservar.

12. Envolver 15g de piel de mooncake con 35g de relleno de cinco nueces. Presione en un molde de pastel de luna de 50 g.

13. Introducir en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.