Fundador de Beggar Jiang Donkey
La habilidad de hacer carne de burro con salsa de mendigo tiene sus raíces en los más de 2.000 años de historia de la cría de burros de mi país y en la cultura popular de masticar burros. No solo conserva completamente la esencia del antiguo método de hacer carne de burro. salsa, pero también utiliza el método único de Li, técnicas de cocción y formación de sus propias especificaciones de producción únicas.
El heredero de primera generación, Li Huai de Shandong, llegó a la capital para abrir la tienda "Li Ji Sauce Donkey" en el año 23 de Guangxu después de la cuidadosa guía de famosos médicos y chefs imperiales de la capital. , concluyó que agregar materiales medicinales chinos a la salsa para cocinar El método de elaboración de carne de burro ha formado las características de la carne de burro con salsa de Li, que es a la vez comestible y terapéutica después de más de 120 años de herencia y protección entre cinco generaciones de padre e hijo. , Li Huashen, Li Yunqing, Li Xin y Li Xiang, ha seguido desarrollándose y desarrollándose, desde llevar una carga, una estufa, una olla de hierro y un cuchillo de cocina hasta hacer carne de burro en salsa, hasta la base actual de cría de burros. más de 500 acres y una moderna cocina central, las habilidades tradicionales se combinan con procesos científicos y estandarizados desde la creación de la primera generación Li Huai Desde la primera tienda hasta casi mil cadenas de tiendas a nivel nacional, la tienda Beggar Jiang Donkey ha seguido desarrollándose; en medio de los cambios de los tiempos y se ha convertido en una leyenda centenaria.
El origen de la historia de Beggar Sauce Donkey es que en el año 21 de la República de China, hubo una grave sequía y un gran número de víctimas acudieron en masa a la capital. Li, de la ciudad, que se ganaba la vida vendiendo carne de burro. Debido a que habían estado haciendo negocios durante décadas, la tienda a menudo se ve afectada por personas hambrientas que piden comida, en lugar de preocuparse por ello, el dueño de la tienda le da a cada mendigo un plato de burro. sopa de carne y dos rollitos de flores. Un día, toda la calle fue completamente destruida por el fuego, pero la carnicería de apellido Li permaneció intacta. Resultó que el mendigo que venía todos los días vio el fuego, hizo todo lo posible por salvarlo y murió en represalia, por lo que estaba a salvo. El dueño de la tienda de apellido Li estaba profundamente conmovido, y en el año 22 de la República de China. , cambió el nombre de la antigua tienda a "Beggar Sauce Donkey".
El heredero de tercera generación, Li Yunqing, abandonó Beijing y regresó a su ciudad natal en Shandong con su padre Li Huashen al comienzo de la liberación pública. La asociación privada fracasó y cometió errores al sacrificar animales de granja de forma privada. Vino a Xianyang para establecerse. Desde entonces, la familia Li se ha arraigado en Xianyang y ahora se ha convertido en una empresa líder en productos de burro en la región noroeste.
Nombre de la generación, sexo, fecha de nacimiento y muerte, formación académica, ubicación comercial
La primera generación, Li Huainan, 1872-1937, familia desconocida, estudió en el condado de Cao, Shandong, Jingcheng
p>La segunda generación, Li Huashen, hombre, 1897-1966, aprendió arte de su padre en una escuela privada en Beijing Shaguo Liu Hutong
La tercera generación, Li Yunqing, hombre, 1933- 2011, aprendió arte de su padre, Xianyang Minsheng Road
La cuarta generación, Li Xinnan, aprendió arte de su padre en la calle Zhongshan, Xianyang en 1973.8
La quinta generación, Li Xiangnan, aprendió arte de su padre en Weiyang Road, Xianyang en 1996.9
Heredero principal: Li Xin ha heredado completamente la esencia de la salsa de carne de burro de Li, prestando mucha atención a cada paso del proceso de cocción, corte, remojo, lavado, encurtir, hervir, salsar y aderezar, y llevar al extremo las habilidades familiares para garantizar las características y la calidad de la carne de burro con salsa mendigo. En vista de la escasez actual de fuentes de burro, se ha incrementado la industria de cría de burros y sus contenidos. como el engorde de la medicina tradicional china, la preparación a base de hierbas y el encurtido vivo. Al mismo tiempo, con la ayuda de la industria de cría de burros, 2.745 personas pobres han salido de la pobreza y han recibido la herencia del gran amor y las habilidades de Wen. Seleccionado en la "Lista de gente buena de China" en 2018.