¿Qué tipo de estofado queda más delicioso al hacer fideos fríos?
¿Qué tiene de delicioso hacer fideos fríos? Método 1: Ingredientes: 400 g de harina, 130 g de agua, 10 g de hongo negro, 10 g de azucena, 30 g de carne de cerdo picada, 10 g de cebolla verde, 1 g de sal, 1 g de esencia de pollo, ajo. Práctica: 1. Remojar previamente las azucenas y los hongos, picar la cebolla, el ajo, la carne, las azucenas y los hongos y reservar. 2. Prepare la cantidad adecuada de agua y almidón. 3. Agrega aceite de maíz a la olla, agrega los granos de pimienta al aceite frío, sofríe brevemente y finalmente retira los granos de pimienta. 4. Sofreír el ajo y la cebolla picados, sofreír la carne picada, añadir el hongo y la azucena y sofreír. 5. Agrega la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego medio durante 10 minutos. 6. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sal al gusto, ponga a fuego alto, vierta agua y almidón para espesar, apague el fuego y agregue la esencia de pollo. La marinada está lista para usar. 7. Prepare harina y agua, vierta la harina en la máquina de fideos, agregue agua lentamente y presione el botón automático. 8. Sirva fideos automáticamente. 9. Vierta agua fría en la olla y cocine los fideos en el agua. Puede agregar agua fría adecuadamente cada vez que hierva la olla. Los fideos cocinados alternando agua fría y caliente tendrán mejor sabor. 10. Los fideos cocidos se pueden sacar del agua fría en verano, se pueden agregar directamente las semillas encurtidas, revolver uniformemente y comer. Retire el agua de los fideos, póngala en un bol, vierta las semillas encurtidas y mezcle bien.
Método 2: Carne de cerdo picada Qishan: 1000 g de carne de cerdo, 100 g de vinagre, 2 cebolletas de unos 300 g, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel, trozos cortos de canela, un poco de pimienta de Jamaica, un poco de sal, un poco de soja. salsa, chile 3 cucharadas de fideos. Método: Cortar la carne grasa y magra por separado, verter aceite en la olla (la cantidad de aceite es 3 veces la cantidad de cocción normal), apagar el fuego y dejar enfriar por 1 minuto, luego bajar a fuego lento y sofreír la carne. Carne grasa, anís estrellado, canela y hojas de laurel, espere hasta que el aceite de la olla pase de turbio a claro, luego agregue la carne magra y las cebolletas. Después de cocinar la carne, agregue cinco especias en polvo, sal, una pequeña cantidad de salsa de soja y sal, y luego agregue una gran cantidad de vinagre rojo (aproximadamente 1/10 de la carne). Después de 3-5 minutos, espolvoree con aceite como fideos con pimienta, etc. , exprime todos los fideos con chile, luego revuelve uniformemente y retira de la olla.
Ingredientes para cocinar fideos sencillos: zanahoria. La carne magra es apropiada.
Método/Pasos: Primero, hierva la sopa para hacer fideos. Blanquear la carne magra para quitarle el olor a pescado, cortarla en rodajas y marinarla con maicena y condimentos durante 20 minutos. Las zanahorias, peladas y cortadas en trozos finos (o tiras), reservan. Las ostras secas, remojarlas en agua tibia y cortarlas en tiras finas; Corta la cebolla verde en rodajas y reserva. Poner una cantidad adecuada de agua en una cacerola y llevar a ebullición; agregar los ingredientes preparados anteriormente: ostras, zanahorias y rodajas de carne magra la sopa tendrá un sabor más fuerte con el condimento; Procesamiento de fideos: normalmente se reserva un plato grande de fideos. Aquí no tenemos las condiciones para hacer nuestros propios fideos. Añadir una cantidad adecuada de pan (dependiendo del número de personas) al agua y cocinar juntos. Utilice palillos para separar los fideos. Cuando todos los fideos se deshagan y se ablanden, estará listo. Retire los fideos y colóquelos en un recipiente lleno de agua fría para que se enfríen. Retirar y escurrir el agua y reservar. Agregue los fideos escurridos a la sopa, revuelva uniformemente, agregue el condimento adecuado y la cebolla verde picada y sirva. Sabe bien, principalmente porque los fideos quedan más deliciosos cuando se comen de esta manera.