¿Dónde está la deliciosa comida de la salchicha gorda de Jiuzhuan?
El intestino grueso de Jiuzhuan se elabora a partir de intestino de cerdo como ingrediente principal, con cebolla, jengibre, cilantro y otros ingredientes, y se elabora mediante técnicas culinarias como hervido y asado. Después de la cocción queda picante, dulce, ácido y salado, de color rojizo y textura suave. El 18 de septiembre de 2010, "Nine Turns Large Intestine" fue seleccionado como uno de los "Diez platos más famosos de Shandong" por la revista "Chinese Cooking".
El plato "Intestino grueso de nueve vueltas" se originó durante el período Guangxu de la dinastía Qing y fue creado por el chef del restaurante Jinan Jiuhualou. El apellido del dueño de la tienda es Du y es muy rico. Abrió nueve tiendas en Jinan. Estaba muy interesado en el vino, por lo que todas sus tiendas tenían la palabra "vino". Los chefs de Jiuhualou han desarrollado un plato famoso llamado intestino grueso estofado. Este plato se elabora con diversos ingredientes, se saltea y luego se asa a la parrilla. Amomum villosum, canela, cardamomo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, sopa clara, aceite de sésamo, etc. El sabor es dulce, ácido, picante, salado y graso pero no grasoso.
Historia de los platos
Una vez, el propietario, Boss Du, entretuvo a un invitado. Cuando el camarero sirvió este intestino grueso estofado, todos se llenaron de elogios después de probarlo. Un erudito preguntó: ¿Cuál es un buen nombre para una comida tan deliciosa? Boss Du estaba feliz de que a los invitados les gustara el plato, pero tampoco lo nombró. Entonces les dijo a los literatos: "Por favor, díganme el nombre de este plato".
Los literatos se llenaron de alegría para satisfacer la afición del propietario de nueve personas y elogiar las habilidades del chef, y le pusieron ese nombre. Intestino grueso de Jiuzhuan, y se sentaron juntos y preguntaron dónde estaba el diccionario. Dijo que el taoísmo era bueno para hacer alquimia y que se llamaba elixir de Jiuzhuan. Si comes este delicioso plato, se puede comparar con el elixir. , el intestino grueso estofado pasó a llamarse intestino grueso de Jiuzhuan.