¿Cómo guisar costillas de cerdo con ciruela en Jiuzhi Hua?

Generalmente, para que la carne quede tierna, es necesario cocinarla a fuego lento durante al menos 1,5 horas. Un poco de vinagre o espino hará que la carne se ablande rápidamente, pero debido a la dosis limitada, el efecto de aumento de la velocidad no es obvio.

1000 gramos de costillas de cerdo, agregar un paquete entero de ciruelas hechas con nueve, poner las costillas en agua azucarada y sofreírlas, cocinar a fuego alto por 3 minutos, luego tapar y cocinar a fuego lento por 40 minutos, luego tapar y cocinar a fuego alto durante 7 minutos, recoger rápidamente el jugo. Solo se necesitan 50 minutos para que las costillas de cerdo estén tiernas y deliciosas. Incluyendo el trabajo de preparación previo y el tiempo de escaldado de las costillas, el máximo es 1 hora.

Datos ampliados:

Consejos para guisar costillas

Consejo 1: Después de blanquear las costillas, asegúrate de lavarlas después de sacarlas para evitar espuma y suciedad . Quédate con las costillas.

Consejo #2: Agrega agua caliente al guisar o hervir. Agrega suficiente agua caliente de una vez, porque agregar agua en el medio afectará el sabor de las costillas. Si debes agregar agua, recuerda calentarla.

Consejo 3: Si no te gusta la cocción lenta de las costillas, puedes espolvorear un poco de azúcar en la olla al cocinar, porque el azúcar puede ablandar la fibra de las costillas, lo que puede reducir el tiempo y acelerar la velocidad de cocción de las costillas.