¿Cuántas formas hay de hacer las manos de Buda?
Ingredientes
2 bergamotas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, un poco de ajo, un poco de sal y un poco de aceite de cocina.
Método de trabajo
1. Lavar las manos de bergamota, quitarles las semillas, triturarlas y reservar.
2 Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla. , jengibre y ajo y saltear hasta que estén fragantes, agregar los granos de pimienta de Sichuan y saltear hasta que estén fragantes, agregar la bergamota rallada y la sal y sofreír durante 2 minutos.
Consejos
Asegúrate de quitar las semillas del melón, de lo contrario el sabor se verá afectado. El chayote se puede comer crudo. Freír durante 2 minutos es suficiente. No quedará crujiente si está demasiado viejo.
Cerdo desmenuzado salteado con bergamota
Ingredientes
Cerdo desmenuzado, salsa de soja, azúcar, pimienta blanca, vino blanco, aceite de sésamo, bergamota y frutos secos pimiento rojo.
Método de trabajo
1. Marinar la carne de cerdo desmenuzada con salsa de soja, azúcar, pimienta blanca, vino blanco y aceite de sésamo.
2. Luego cortamos la bergamota en tiras, yo solo usé la mitad. Parte los chiles rojos secos por la mitad.
3. Freír primero el cerdo desmenuzado. Esta vez no almidoné la carne de cerdo desmenuzada, porque el apresto se pega fácilmente al fondo y es necesario lavar la olla, así que puse la carne de cerdo desmenuzada, pero hay que controlar el calor. Cuando veas que la carne desmenuzada cambia de color, recógela y úsala.
4. Poner un poco de aceite. Cuando el aceite esté a punto de humear, secar el pimiento rojo, de lo contrario se quemará. Luego, cuando escuches crujir los chiles en la olla, sofríe la bergamota para que los chiles secos no se quemen. Si el fondo de la bergamota está muy seco, puedes agregar un poco de sopa o agua (mi madre nunca me deja agregar agua cuando cocino, este es su principio de cocción). Agrega la carne de cerdo desmenuzada. Al final ves que la mano de Buda está un poco suave, eso es todo.
pastel de bergamota
Introducción a la receta
El color es blanco lechoso, con forma de mano de bergamota, crujiente, fragante y dulce.
Materiales
Materiales: 3,25 kg de polvo fuerte, 17,5 g de carbonato de sodio, 0,85 kg de azúcar blando, 0,85 kg de manteca de cerdo cocida, 3 huevos.
Modo de trabajo
1. Coger 1,65 kg de harina, colocarlos sobre la tabla de cortar, añadir 430 g de manteca de cerdo cocida, azúcar, huevos (batir bien en un bol), 350 g de refresco y agua. Mezcle bien para formar un relleno crujiente.
2. Tomar 0,95 kilogramos de harina, colocarlos sobre la tabla de cortar, agregar 95 gramos de manteca de cerdo cocida y 475 gramos de agua, mezclar bien y amasar bien, enrollar en tiras y formar una masa que pese. 15 gramos cada uno. Tome otros 650 g de harina, colóquelos en la tabla de cortar, agregue 325 g de manteca de cerdo cocida y mezcle hasta obtener fideos crujientes.
3. Tomar una mezcla de hojaldre, aplanarla, primero envolverla en 10g de masa de masa, pellizcarla bien, enrollarla hasta formar una masa redonda, envolverla en 35g de relleno de masa, darle forma de bola, y haga rodar la bola hasta formar una bola. Aplane tres quintas partes en forma de palma, use un cuchillo para cortar la parte aplanada en cuchillos en forma de peine (en forma de dedos) y frote ambos lados de los cuchillos con las manos. Así que hazlos uno a uno, ponlos en la plancha de hierro, mételos al horno y hornéalos a fuego medio durante unos 15 minutos.