Al cocinar berenjenas estofadas, ¿cómo se puede evitar que se pongan negras?

Echar aceite en la olla, calentar el aceite hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente, sofreír la berenjena hasta que la superficie esté dorada y crujiente y sacarla. Corta los pimientos morrones, las cebolletas, las cebolletas, el jengibre, el ajo y otros ingredientes en trozos y córtalos en trozos para cocinar. (Nota: Al cortar la berenjena en trozos de hornilla, cortar la berenjena en trozos de hornilla, ponerla en la olla, añadir sal, marinar durante diez minutos, sacar, secar la berenjena y reservar, preparar un bol, añadir rodajas de ajo. , salsa de soja, azúcar Agrega agua y reserva. Prepara un wok y caliéntalo, no lo cortes demasiado pequeño, de lo contrario se pudrirá fácilmente). Vierte la berenjena frita y el pimiento verde en la sartén y sofríe uniformemente.

Es suave y tierno en boca, y los dados de berenjena son suaves; la masa gelatinosa es masticable, como carne más que carne, con un sabor único y un regusto interminable. Aunque actualmente hay abundantes materiales, siempre que se utilicen ingredientes naturales tradicionales cultivados por los agricultores y se cocinen con cuidado, definitivamente se podrá saborear la "carne de cerdo estofada". . Reserve agua para su uso posterior, agregue dos cucharadas de almidón y esparza uniformemente para que el almidón quede uniformemente cubierto sobre la berenjena. Las berenjenas tienen una fina capa cerosa en la piel. La capa cerosa de las berenjenas frescas está bien conservada y es brillante, mientras que la capa cerosa de las berenjenas viejas es opaca y puede encogerse. Agregue berenjenas y berenjenas estofadas, etc. , y los platos elaborados con berenjena son muy diferentes entre el norte y el sur, cada uno con sus propias características. Hoy vamos a sofreír las rodajas. Salteamos rápidamente los ingredientes de manera uniforme y luego podemos sacar la berenjena principal, un pimiento verde y un tomate. Remojar la berenjena en agua ligeramente salada y lavarla. No es necesario pelarla, porque la piel de la berenjena es muy nutritiva. Hablemos: ¡cómo hacer unas deliciosas berenjenas estofadas! El método es sencillo y se puede realizar en casa en tan solo unos pocos pasos. Sofreír un rato, verter el jugo preparado y dejar que se recoja. Antes de servir, agregue la cantidad adecuada. Después de verter el aceite en la olla, puedes probar uno mientras la olla está burbujeando. Si se hunde, significa que la temperatura del aceite no es buena. Si baja, estará contento, lo que significa que la temperatura del aceite es buena y se puede poner a fuego medio.