¿Qué es el repollo? ¿Cómo comer? ¿Se puede comer crudo?

El bok choy es en realidad Andrographis paniculata y no se puede comer crudo. Tomemos como ejemplo "Andrographis paniculata fría", la receta es la siguiente:

Ingredientes: 250 gramos de Andrographis paniculata.

Accesorios: 5 gramos de ajo, 2 gramos de sal, 10 gramos de pasta de sésamo, 10 ml de vinagre.

Pasos:

1. Quitar las hojas viejas de Andrographis paniculata, lavarlas y escurrirlas.

2. Mezclar un bol de jugo con pasta de sésamo, sal, vinagre, glutamato monosódico y agua.

3. Poner agua en la olla y blanquear la andrographis paniculata después de que hierva el agua.

4. Blanquear la Andrographis paniculata escaldada en agua fría, luego verter el jugo por encima, añadir el ajo y mezclar bien.