¿Qué se utiliza para hacer costillas de cerdo agridulces en lugar de vino para cocinar?

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de filete de cerdo tierno.

Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, vinagre de arroz, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, vino de cocción,

Método de trabajo

1. Cortar la carne de cerdo en 5 trozos de 6 cm de largo, lavarlos, ponerlos en una olla con agua fría y hervirlos para quitar la harina de sangre. Saca las costillas y enjuágalas después de que salga la sangre.

2. Poner las costillas lavadas en agua fría en la olla, agregar el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el ajo, llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 15 minutos, luego retirar. las costillas y reservar la sopa.

3. Después de calentar la olla caliente, escurre el aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, sofreír las costillas y una cantidad adecuada de vino de cocción, luego agregar en secuencia la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar de roca y revolver uniformemente.

4. Añade la cantidad adecuada de caldo, tapa la olla a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos. Cuando el jugo comience a espesarse, comience a bombear y tonificar.

5. Cuando se haya echado todo el jugo y esté bien pegajoso se puede cocinar.