¿Cómo se llama Erjing Zanthoxylum bungeanum?
Introducción básica
Primero, el color de su aceite para freír es rojo brillante. El aceite rojo puede salpicar automáticamente y arrastrarse hasta el borde del plato. Tiene un sabor picante moderado y refrescante. gusto. Pimientos Erjingtiao
2. Los cuernos del pimiento son delgados y la punta tiene un gancho en forma de "J". El fruto del pimiento tiene una apariencia hermosa y un color verde cristalino.
En tercer lugar, la cáscara y la placenta de los pimientos contienen capsaicina, que es la fuente del sabor picante. El contenido de capsaicina varía según la variedad, y el contenido general ronda el 17-27. El contenido de pimienta Erjing es superior a 27. Cada 100 g de pimiento fresco contiene 1,56 mg de caroteno y 105 mg de ácido ascórbico, una cantidad superior a la de las verduras comunes. De crecimiento vigoroso, con muchas ramas, el fruto es largo y cónico, ligeramente curvado, con un surco en la parte superior de más de 40 grados, de color rojo intenso cuando está maduro, con buen brillo, una sola fruta pesa de 5 a 8 gramos, relativamente resistente al calor. Picante y delicioso, con moderado contenido en picante y aceite. Rico en vitamina C, proteínas, caroteno, aceite graso, pigmento rojo, capsaicina, aceite volátil, calcio, fósforo, hierro, ácido ascórbico y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Se puede freír, encurtir, procesar con berros y encurtidos, y también se puede secar para obtener chiles secos y chile en polvo, que es un buen condimento.